Читать книгу Лисички и опята жареные и другие блюда из грибов - Группа авторов - Страница 24

300 г белых грибов, 125 г риса, 1 л воды, 150 г петрушки и моркови, 150 г растительного масла, 2 головки лука, соль и перец.

Тщательно промытые грибы нарезать ломтиками и сварить, залив подсоленной холодной водой, вместе с нарезанными луковицей, морковью, петрушкой. Готовые грибы снять с огня, откинуть на сито, вынуть лук и овощи. Спассеровать мелко нарезанный лук, положить в него промытый рис, перец и продолжить жарить еще 1 – 2 мин., остывшие грибы переложить в кастрюлю, смешать с рисом, влить грибной отвар (3 части отвара на 1 часть риса), закрыть кастрюлю крышкой и поставить в умеренно нагретую духовку. Плов подавать горячим как самостоятельное блюдо или как гарнир.