Читать книгу Китайская, японская, тайская кухни - Группа авторов - Страница 117

ПРОДУКТЫ

• 300 г говядины

• ½ ч. ложки соевого соуса

• ½ репчатой луковицы

• 10 г зеленого лука

• 1 ч. ложка рисовой водки

• 10 г имбиря.

• 10 г петрушки

• 10 г укропа

• 1 ч. ложка сахара

• куриный бульон

• бадьян

• перец душистый

• корица

• гвоздика

• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Мякоть задней ноги нарезать небольшими кусочками (2x2 см), положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить до полуготовности.

После этого отвар слить и ввести незаправленный куриный бульон (мясо должно быть покрыто им).

Добавить водку, имбирь, петрушку, укроп, бадьян, душистый перец, корицу, гвоздику, соль, сахар и варить до готовности на слабом огне.

Подать мясо в глубокой тарелке вместе с бульоном, посыпав зеленым луком.

Отдельно в пиале подать рис.

Такое же блюдо можно готовить из баранины (или свинины).