Читать книгу Паровая кулинария - Группа авторов - Страница 13

Картофель отварить в пароварке в мундире, нарезать кубиками. Рыбу отварить или в пароварке, или в небольшом количестве воды со специями в кастрюле под крышкой, или обжарить в растительном масле, разделить на кусочки, нарезать зеленый лук, все компоненты смешать, заправить майонезом, смешанным со сметаной, посыпать зеленью укропа. Украсить салат цветком из помидора.

Картофель отварной – 400 г, рыба вареная (или жареная) – 200 г, помидор – 1 шт., лук зеленый – 50 г, майонез – 100 г, сметана – 100 г, укроп, масло растительное 2 ст. ложки.