Читать книгу Паровая кулинария - Группа авторов - Страница 14

Картофель, яйца отварить, охладить, нарезать тонкими ломтиками, так же нарезать и соленые или маринованные огурцы. Рыбу приготовить в пароварке или в небольшом количестве воды в кастрюле под крышкой. Листья зеленого салата нарезать, оставив для украшения самые красивые. Все перемешать, приправить солью, майонезом. На дно салатника положить листья салата, на них – горкой рыбный салат. Украсить салат цветком из яйца и зеленью.

Рыба (филе) – 300–400 г, картофель – 3–4 шт., огурцы соленые (или маринованные) – 100 г, салат зеленый – 75 г, яйца, сваренные вкрутую – 2 шт., майонез – 1 стакан, соль.