Читать книгу Энциклопедия тортов. 1500 рецептов на любой вкус - Леонид Зданович, Антонина Соколова - Страница 111

45 г манной крупы, 250 мл сока (яблочный, манго, вишневый) или 200 г сиропа, 50 г сахара для самбука с сиропом или 150 г сахара для самбука с соком, 20 г желатина, 550 мл воды.

Крупу залить водой с лимонной кислотой, размешать и оставить набухать на 5–6 часов при комнатной температуре. Набухшую крупу положить в горячую воду, довести до кипения и варить 15–20 минут, помешивая. Охладить до 40–45°С и влить сок (сироп). Добавить сахар и взбить до пышной массы. Ввести растворенный в воде желатин и снова взбить. Разложить в формочки и охладить.