Читать книгу Львівські пляцки і торти. Прості і не дуже - Леся Кравецька - Страница 10

Продукти

Коржі

300 г смаженого арахісу

320 г вершкового масла

6 г розпушувача

3 яйця

4 ст. л. вареного згущеного молока

340 г борошна

230 г цукру

Крем

350 г вареного згущеного молока

220 г сметани 20 % жирності

150 г вершкового масла

2 ст. л. коньяку

Приготування

Коржі

Почищений смажений арахіс подрібнити. Яйця з цукром збити на пишну світлу піну. Додати вершкове масло кімнатної температури, подрібнений арахіс, борошно з розпушувачем, варене згущене молоко. На низьких обертах міксера замісити однорідне тісто. Воно має бути ніжним і липким.

Розділити тісто на 8 частин. Дно форми діаметром 22 см викласти пергаментним папером, зверху злегка змастити вершковим маслом. На середину викласти порцію тіста й рівномірно розподілити по всій поверхні.

Випікати по одному в попередньо розігрітій до 180 °C духовці до легкого золотистого кольору. Вистудити на пергаментному папері.

Крем

Масло кімнатної температури збити на пишну масу. Додати сметану й продовжувати збивати спочатку на низьких, а потім на вищих обертах. Далі, постійно збиваючи, порціями ввести варене згущене молоко. Насамкінець підмішати коньяк.

Складаємо пляцок

Кожен корж змастити тонким шаром крему. Сформувати пляцок. Верх і боки теж змастити кремом (можна посипати кокосовою стружкою чи вафельними крихтами). Настоювати в холодильнику протягом доби.