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Tipos de emulsiones
Оглавление• Aceite en agua: son aquéllas en que las partículas o pequeñas gotículas de aceite se hallan dentro de un sistema acuoso. Estas emulsiones se simbolizan frecuentemente O/W.
• Agua en aceite: son aquéllas en que las partículas de agua se encuentran dentro de un sistema oleoso. Estas emulsiones se simbolizan frecuentemente W/O.
• Emulsiones múltiples: son sistemas trifásicos compuestos por una emulsión primaria dispersa en una fase externa o continua. Se consideran como emulsiones de emulsiones. Una emulsión múltiple es la W/O/W donde la fase acuosa interna está separada de la fase acuosa externa por la fase oleosa intermedia.
