Читать книгу Kochbuch für Singles - Manuela Langer - Страница 10

Wer kennt das nicht: Da hat man ein paar wunderbare, feste, leuchtend-gelbe Bananen gekauft, und nur ein paar Tage später hat die Schale dicke schwarze Flecken. Die Bananen sind überreif. Aber halt - nicht wegwerfen! Sie sind jetzt erst gut für diesen Kuchen, je schwärzer, desto besser.

Wenn man keine drei überreifen Bananen hat, kann man sie sehr gut einfrieren, bis man drei Stück hat.

Zutaten:

3 mittelgroße, überreife Bananen

1 mittelgroßes bis großes Ei

4 Esslöffel Öl

40 Gramm Zucker (am Besten brauner Rohrzucker)

1 Teelöffel Backpulver

150 Gramm gemahlene Haselnüsse

150 Gramm Mehl

Nach Belieben 1-2 Handvoll grob gehackte Walnüsse oder Rosinen

Backofen vorheizen auf 180°C Ober-/Unterhitze oder 160°C Umluft.

Kastenform, ca. 24 cm, oder eine kleine Springform einölen.