Читать книгу Kochbuch für Singles - Manuela Langer - Страница 9

Bauernfrühstück ist eines nicht - Frühstück. In den 1970ern war es auf fast jeder Speisekarte zu finden. Es handelt sich um ein Gericht aus Kartoffeln, Speck und Eiern sowie - immer dabei! - Gewürzgurken.

Zutaten:

250 - 300 g Kartoffeln, festkochend

50 g durchwachsener Speck oder Schinken in Würfeln

2 Eier

1 Esslöffel Butter

Salz und Pfeffer

1 große Gewürzgurke oder mehrere kleine

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und in Stifte schneiden wie für Pommes Frittes. Speck oder Schinken in kleine Würfel schneiden.

Butter in einem Topf schmelzen, den Speck oder Schinken darin braten. Kartoffeln hinzugeben, Hitze reduzieren und die Kartoffeln im geschlossenen Topf weichdünsten. Wenn nötig, ein paar Esslöffel Wasser hinzugeben; das sollte am Schluss vollständig verdunstet sein!

Wenn die Kartoffelstifte weich sind, zwei Eier in eine kleine Schüssel aufschlagen, leicht verquirlen und über die Kartoffeln geben. Unter Wenden stocken lassen.

Mit Gewürzgurken servieren.