Читать книгу Kochbuch für Singles - Manuela Langer - Страница 14

Brownie-Käsekuchen

Dieser Kuchen kommt mit zwei Schichten daher, unten herrlich schokoladiger Brownie, darüber himmlisch cremiger Käsekuchen.

Backofen auf 180°C Umluft vorheizen

Zutaten:

Für den Brownieteig:

100 g dunkle Schokolade (70% Kakao oder mehr)

60 g Butter

1 Ei

25 g Zucker (am Besten brauner Rohrzucker)

40 g Mehl

1/4 Teelöffel Backpulver

1 Messerspitze Salz

Für den Käsekuchenteig:

2 Eier

1/4 Teelöffel Vanilleextrakt

50 g Puderzucker

50 g zimmerwarme Butter

250 g Quark

50 g Weichweizengries

Zubereitung:

Die Schokolade hacken. Etwa 2/3 der Schokolade mit der Butter im Wasserbad oder der Mikrowelle (auf medium oder 600 Watt, 2 Minuten) schmelzen. Restliche Schokolade beiseite stellen.

Geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung mit den restlichen Zutaten für den Brownieteig rasch verrühren, so daß alle trockenen Zutaten gerade feucht sind. Wenn man zu lange rührt, wird der Brownie zäh!

Restliche Schokolade unterheben.

In einer weiteren Schüssel 2 Eier mit Vanilleextrakt, Puderzucker und zimmerwarmer Butter schaumig schlagen. Quark und Weichweizengrieß unterheben.

Eine Form, ca. 25*15 cm mit hohem Rand oder eine kleine Springform fetten und mit Backpapier auslegen. Zuerst den Brownieteig einfüllen und glattstreichen, dann den Käsekuchenteig darauf verteilen und ebenfalls glattstreichen.

Im vorgeheizten Ofen ca. 25 - 30 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn die Käsekuchenschicht fest ist und in der Mitte auf Fingerdruck elastisch nachgibt.