Читать книгу Selbstversorgung - Marie Diederich - Страница 3

Von Gemüsebeeten, Ziegen und Vorratsgläsern: Mein Weg in ein einfaches Leben

Auf der Suche nach den Wurzeln – oder: Was brauchst du eigentlich?

Lust darauf, dir den Bauch vollzuschlagen? Ab in den Garten!

Du sehnst dich nach Gesellschaft? Auf in den Stall, die Wiese, zur Weide!

Immer her mit den Einkochgläsern? Rein damit in den Vorratsschrank!

Das eigene Brot backen – oder: „Schatz, hast du heute schon den Sauerteig gefüttert?”

Dein wilder Selbstversorger*innen-Traum – jetzt geht’s an die Planung

Autark werden: Ist eine 100%ige Selbstversorgung möglich?

Der Selbstversorger*innen-Garten – oder: Dein eigener Freiluftsupermarkt, der Tag und Nacht für dich geöffnet hat

Träumen erlaubt: Erstelle deinen Anbauplan!

Wie groß soll mein Gemüsegarten sein?

Was soll rein ins persönliche Gemüseregal?

1 – Zum Starten und Eintauchen: Schnuppernäschen

2 – Ausprobieren und neu verlieben: Schwärmer*in

3 – Aufs Ganze gehen: Gemüseflüsterer*in

Auf geht’s zur Gemüse-Single-Party!

Ringel, Ringel, Reihe: So erstellst du deine Fruchtfolge

Gartenzeit = Frühlingszeit? Von wegen!

Her mit den Lückenbüßern: Gemüse für zwischendrin

Ein neues Zuhause für dein Gemüse: Beete anlegen

Wo soll ich meinen Gemüsegarten anlegen?

Freiheit für dich und deinen Boden: Gärtnern ohne Umgraben

Das wundervolle Kompostbeet

Schwarzes Gold schürfen: Wie du deinen eigenen Kompost herstellst

Der beste Ort für deinen Kompostplatz

Die richtigen Zutaten für guten Kompost – und was du besser nicht kompostieren solltest

Was Komposthaufen und Torten gemeinsam haben

Knackig warm oder einfach cool? So kontrollierst du die Temperatur in deinem Komposthaufen!

Nicht zu trocken, nicht zu nass …

Umsetzen oder nicht umsetzen?

Kleine Hände, große Ernte

Von Samenkörnern und Pflanzenbabys: Jungpflanzen ziehen und eigenes Saatgut ernten

Place to be: der richtige Platz für deine Gemüsekinder

Kuschelerde und -behausung: worin die Kleinen am liebsten wachsen

Keimt’s noch? Sicher ist sicher: die Keimprobe

Standort: Check! Zubehör: Check! Samen: Check! – Jetzt geht’s ans Pflanzen

Doppelt hält besser: Schritt für Schritt zu deinen eigenen Pflanzenbabys

Warum ich Fehler liebe – die Big 7 beim Pflanzenziehen und wie du sie vermeidest

Weil Samen nicht gleich Samen sind – wie du dich und deine Pflanzen unabhängig machst

Samen ernten, Pflanzen vermehren – keine Macht den Hybridsorten

Dich plagen Bedenken? Du glaubst, du wirst nie Selbstversorger*in werden, oder siehst du gerade das Beet vor lauter Gemüsen nicht mehr? Dann bitte einmal hier entlang …

Gemüse anbauen, bis das Beet aus allen Umrandungen platzt: Meine Lieblings-Selbstversorger*innen-Pflanzen im Porträt

Wenn du klein anfangen und Großes erleben möchtest: Schnuppernäschen

Mangold

Rote Bete

Knoblauch

Zwiebel

Radieschen

Salat

Asiasalat

Zucchini

Wenn du mal wieder mit der Zucchinikeule über den Gartenzaun winkst

Postelein

Feldsalat

Stangenbohne

Buschbohne

Dicke Bohne

Topinambur

Die Must-have-Selbstversorger*innen-Werkzeuge

Wenn du Lust auf Abwechslung im Beet hast: Schwärmer*in

Lauch

Knollensellerie

Karotte/Möhre

Tomate

Paprika

Artischocke

Spinat

Kartoffel

Grünkohl

Kohlrabi

Rosenkohl

Erbse

Gurke

Kürbis

Zuckermais

Pastinake

Wenn du dich der Herausforderung stellen willst: Gemüseflüsterer*in

Kopfkohl (Weißkohl, Rotkohl, Wirsing)

Beziehungstipps im Wirsingbeet

Brokkoli und Blumenkohl

Chicorée

Kein Garten in Sicht? So geht Balkongärtnern!

Kräuter, Kräuter, Kräuter … gehen einfach immer!

Basilikum

Rosmarin

Thymian

Hallo Würmchen! – Eine Liebeserklärung an die unglaublichsten Tiere dieser Erde

Dein kleines Eden: Der Selbstversorger*innen-Obstgarten

Einen, zwei, zehn Bäume pflanzen

Wenn’s nur so vom Himmel purzelt: Streuobstwiese

Eine klitzekleine Obstauswahl, die ich liebe

Apfel

Birne

Erdbeere

Himbeere

Ein Selbstversorger*innen-Dasein: Mulchen, düngen, gießen … aber ganz entspannt!

3-Phasen-Garten oder: Die Mühelos-Methode. So musst du kaum noch gießen und jäten!

Je mehr Mulch, desto besser!

Dünger selber machen: Gemüsefutter für die Hungrigen

Deine Gästeliste für die Beetparty – wie du rüpelhafte Allesfresser aus dem Garten kickst

Wer schnabuliert da meine Salatblätter? – Tipps gegen Schnecken

Anti-Schnecken-Held im Leo-Print: Tigerschnegel

Wenn’s beißt, saugt oder fleckig wird: gefräßige Tiere und Pflanzenkrankheiten

Gartentor auf für die entspannten Gegenspieler*innen: Nützlinge

Lass uns die Welt retten: Heute der Garten, morgen der Planet!

Auf Tuchfühlung mit Hühnern, Ziegen, Schafen

Stall und Korn: flauschige Hühner, Hähne und Küken

Ein Zuhause für deine Hühner: So sollte dein Stall aussehen

Jetzt wird aufgetischt: Was fressen Hühner?

Endlich stolze*r Hühnerbesitzer*in? Das sind deine täglichen und wöchentlichen Aufgaben

Next-level Vorratskammer: Eier haltbar machen

Warum bei Hühnern aufhören? Enten halten

Schon mal mit Hühnern geduscht?

Wiese, Milch und Käse: Ziegen halten zur Selbstversorgung

Ziegen sind zimperlich: Ein Dach über dem Kopf muss sein

Der Bock springt hoch, der Bock springt weit, warum auch nicht, er hat ja Zeit: Der richtige Zaun

Wettervorhersage fürs Wochenende: 100%ige Wahrscheinlichkeit für Melken

Melkstand-Training

Käse, Joghurt, Butter: Die Milch verarbeiten

Ohne Zicklein keine Milch

Vertretbarer Fleischkonsum: Gibt es das?

Wärme, Wolle, Spaß: Schafe

Wollkopf oder Meckerliese?

Vom Schaf zum Flauschepulli: Selber nähen war gestern! Streichle deine Kleidung, bevor die nächste Kollektion in Produktion geht …

Warum es so wichtig ist, welche Wolle du verwendest

So spinnst du eigene Wolle

Fleißige Arbeiter und protzige Königinnen: Bienen!

Selbstversorgung mit Kindern: ein ganz eigenes Aufwachsen

Lagern, haltbar machen und das ganze restliche Jahr den Sommer portionsweise vernaschen

Ab in den Dornröschenschlaf mit dir: Wie du Obst und Gemüse einlagerst

Von brodelnden Einkochkesseln und durchgebogenen Vorratsregalen: sicher einkochen

Schwedische Königinnenmarmelade

Gemüsesuppe aus dem Glas

Die absolut beste Tomatensauce einkochen

Gärt’s noch!? Sprudelnd spritzige Fermente

Wer wird denn da gleich sauer werden?

Coole Bakterien: Fermentationstalk

Regenbogen-Paprika fermentieren

Fermentierte Dillbohnen

Pinkes Sauerkraut

Frische Ernte auch im Winter!

Alles Müll! – Das kannst du laut sagen!

Fühl den Teig: Dein eigenes Brot backen

Die Basiszutaten für dein Brot

Mahle, Mühle, mahle!

Der geheimnisvolle Teig oder: Die WG in deinem Kühlschrank

Sauerteig-Starterkultur

Grundrezept Sauerteigbrot ohne Kneten

Pimp your Bread

Brötchen und Baguette: meine Lieblingsrezepte

Roggen-Honig-Brötchen

Baguette oder: ein französischer Traum

Anhang: Für alles, was du noch wissen musst, um dich in dein Selbstversorgungs-Abenteuer zu stürzen

Glossar: Ist das vielleicht Selbstversorgerisch, oder was?

Zum Weiterlesen und Reinschmökern: Literaturtipps

Wo gibt’s was? Bezugsquellen