Читать книгу Studentenküche für Faule - Martin Kintrup - Страница 9

GEMÜSEBRÜHE (INSTANT)

Würzbasis für Suppen, Saucen & Co. | sehr lange haltbar und damit wie gemacht für den faulen Vorrat | als »angemachte« Brühe angenehme, feine Grundwürze für Suppen wie die Kartoffelsuppe (>), Basic-Ramen-Suppe (>), Paprika-Süßkartoffel-Suppe (>) oder Lauch-Käse-Suppe »Masala« (>) | eine willkommene Würznachhilfe für Quinoa-Chili sin Carne (>) | simples Saucentuning bei One-Pan-Tortelloni mit Pilzen (>) | Tipp: Greife am besten zu Bio-Instant-Gemüsebrühe ohne Geschmacksverstärker und Palmöl, nur mit dem natürlichen Aroma von Gemüse, Kräutern und Gewürzen.

HACKFLEISCH

Blitzschnell gebraten, daher ein absoluter Hit für faule Studis | immer frisch kaufen, da nur kurz haltbar | passende Mengen für 1–2 Personen an der Fleischtheke erhältlich | übriges Hack gut verpackt direkt über das Frischefach in den Kühlschrank legen und spätestens am nächsten Tag verwenden oder einfrieren und in den nächsten Wochen aufbrauchen | gemischtes Hackfleisch ist Hauptdarsteller in Greek-Style-Pasta (>) und Süßkartoffelpfanne mit Hack (>) | überrascht als Klassiker mit neuem Twist in Lauch-Käse-Suppe »Masala« (>) | Rinderhackfleisch kommt als Tokyo Burger (>) ab jetzt regelmäßig auf den Tisch | Tipp: Gefüllte Zucchini (>) statt mit Wurstbrät auch mal mit selbst gewürztem Hackfleisch füllen.

FRÜHLINGSZWIEBELN

Praktisch: mind. 1 Woche im Frischefach des Kühlschranks haltbar | dann einfach welke Teile entfernen, den Rest waschen und in Ringe schneiden | milder im Geschmack als Zwiebeln | daher sowohl roh in Salaten und Wraps als auch kurz gegart immer ein echter Genuss | trotz des Namens ganzjährig im Angebot | toller Aromaspender im Zucchini-Curry (>), Tokyo Burger (>) und Pesto-Hähnchen (>) | knackig-frischer Bestandteil der Salsa-Kombo in der Reis-Bowl mit Ananassalsa (>) und im Brotsalat, der auf Salatschiffchen (>) landet | herzhaftes Topping auf der Blätterteigtarte mit Falafel (>) | Tipp: Sie sind ein Allrounder und können praktisch in jedem herzhaften Gericht untergebracht werden.

MAIS & HÜLSENFRÜCHTE AUS DER DOSE

Bereits gegart und daher sofort einsatzbereit | Hülsenfrüchte sind wichtige Eiweißlieferanten | Mais ist reich an Mineralien und mit seinem hohen Kohlenhydratanteil ein wichtiger Energiespender | Mais und Kidneybohnen gibt es auch in Mini-Dosen, daher besonders praktisch als gelegentliche kleine Ergänzung | Kidneybohnen und Mais verleihen Quinoa-Chili sin Carne (>) die typische Tex-Mex-Note | Kidneybohnen sind Eiweißlieferanten im Radieschen-Birnen-Salat (>), Kichererbsen im würzigen Gerösteten Blumenkohlsalat (>) | Letztere zeigen ihre Starqualitäten als Tomatenhummus (>) mit knusprigen Pita-Chips | Mais besucht jetzt Vorlesungen an der Uni als Avocado mit Thunfischdip (>) und in Farmer-Wraps (>) | Tipp: lang haltbar, daher stets im Vorrat haben.