Читать книгу Let's Spiralize - Nicole Just - Страница 4

Gemüsespiralen begleiten mich schon seit einigen Jahren. Anfangs habe ich sie mehr als „Dekoelemente“ verwendet – sie sehen ja auch wirklich sehr chic aus, wenn sie sich so bunt über den Teller kringeln. Aber Veggiepasta bietet noch viel mehr. Müsste ich mich zwischen „normaler“ Pasta aus Getreide und Veggienudeln entscheiden, ich würde ohne nachzudenken die Gemüsepasta wählen! Ein Grund ist die unglaublich große Auswahl: Man könnte locker an jedem Tag in der Woche eine andere knackige Pastasorte genießen. Deshalb setze ich den Spiralschneider mittlerweile immer öfter als schnellen Helfer in meiner Alltagsküche ein. Wenn man den Dreh – im wahrsten Sinne des Wortes – erst einmal heraushat, eröffnen sich clevere (und schnelle!) Möglichkeiten, viel mehr frisches Obst und Gemüse in die Ernährung zu integrieren. Auf die von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung empfohlenen „5 am Tag“, also fünf Portionen Obst und Gemüse, kommt man so fast nebenbei.

Clever kochen, besser essen

Zur Inspiration möchte ich dir gern alltagstaugliche Rezepte und neue Impulse geben. Denn egal, ob du abnehmen oder einfach nur gesund und ausgewogen essen möchtest – Gemüsenudeln können dir dabei helfen. Sie sind echte Streber unter den Nudeln und schon von Natur aus al dente. Viele Varianten kannst du roh servieren, bei anderen reicht kurzes Erwärmen in der Sauce. So bleiben viele hitzeempfindliche Nährstoffe erhalten und du hast weniger Arbeit beim Zubereiten. Praktisch!

Neben meinen Lieblingsrezepten findest du in diesem Buch auch viele Basisrezepte. Mit denen spare ich extrem viel Zeit und muss nicht zu Fertigsaucen greifen: Teriyakisauce, Aioli oder Vanillesauce lassen sich bequem auf Vorrat zubereiten und immer wieder abwandeln. Das heißt: viel Abwechslung mit wenig Aufwand! Das Kapitel „Klein und fein: Spira- lize your Party!“ bietet Ideen, bei denen deine Gäste Augen machen werden. Überrasche sie zum Beispiel mit gekringelten Minipizzen oder einer verspielten Gemüserosen-Quiche. Und dass man mit dem Spiralschneider auch Kuchen backen oder Desserts zubereiten kann, zeige ich dir im süßen Kapitel am Ende des Buchs.

Bis du bereit für eine neue, leichte und raffinierte Pastawelt, mit der du nährstoffreich und gesund essen kannst? Dann lass uns gleich starten, am besten mit den Tipps und Tricks zum Spiralisieren auf den nächsten Seiten. Viel Spaß beim Entdecken, Kringeln und Genießen wünscht dir