Читать книгу Wein & Genuss in Südtirol - Otto Geisel - Страница 10

Franz Gojer hat dem Vernatsch immer schon die Stange gehalten und dabei, heute zusammen mit Sohn Florian, echte Maßstäbe gesetzt, vor allem wenn es um Natürlichkeit und Bekömmlichkeit geht.

Franz &
Florian Gojer

Glögglhof

DIE REBEN GENIESSEN HIER AM RITTEN, im nur etwas über 200 Hektar kleinen Anbaugebiet des klassischen St. Magdalener, ein einzigartiges mildes Mikroklima, es gedeihen neben Zypressen auch Oliven und Feigenbäume, Palmen und Kakteen. Rund 300 Sonnentage im Jahr mit einer durchschnittlichen Tageshöchsttemperatur im Sommer um 30 °C werden hier gezählt. Ein traumhafter Vertreter dieser eigenartig anspruchsvollen Rebsorte wird auf dem Glögglhof von „Alten Reben“ gekeltert, welche auf luftigen 600 Metern über dem Meeresspiegel wachsen. Mehr Unverfälschtheit bei diesem unmittelbaren Trinkvergnügen kann man sich eigentlich nicht wünschen.

GLAS

Erfahrung und
Wissen

Der mit elegant kräuterigen Noten burgundisch anmutende St. Magdalener „Rondell“ ist der Spitzenwein des GLÖGGLHOF. Auch dieser Wein trumpft nicht mit einer überbordenden Aromatik, dunkler Süße oder konzentrierter Dichte auf, er zieht den Weingenießer eher mit Anmut und Sanftheit in seinen Bann. „Schon mein Vater Toni hatte die einzelnen Kleinparzellen im Keller getrennt ausgebaut und das Potenzial des „Rondell“ erkannt. Ein Wein, der durch diese lange Erfahrung gewachsen ist“, resümiert Franz Gojer.

GLÖGGLHOF

FAMILIE GOJER

RIVELAUNWEG 1

39100 BOZEN

TEL. +39 0471 97 87 75

WWW.GOJER.IT

TELLER

Kaminwurzen und
Schüttelbrot

Schon im 13. Jahrhundert, als der Zimthandel von Venedig aus kontrolliert wurde, war Bozen ein wichtiger Gewürzumschlagplatz, was die Entwicklung der Stadt damals deutlich vorantrieb. Asant, der sogenannte Teufelsdreck, eine Zutat für die berühmte englische Worcestersoße, war schon damals in Bozen beim Gewürzhändler erhältlich, ebenso wie Anis und Koriander. Kein Wunder also, dass sich in vielen typischen Südtiroler Spezialitäten diese Gewürze wiederfinden. Schöne Beispiele dafür sind die noch heute oft mit einer Prise Zimt abgeschmeckten Kaminwurzen oder das Schüttelbrot mit Anis, die sich beide mit der feinwürzigen St.-Magdalener-Aromatik geradezu ideal verbinden. Um einen Einkaufsbummel durch Bozen kommt man also nicht herum, sachkundig beraten wird man am herrlich lebendigen Obstmarkt bei DA ANDREA, dem am besten sortierten Stand für Käse, Speck und eben diese Kaminwurzen. Weiter den Obstmarkt hoch in Richtung Kapuzinerkloster biegt man in die Dr.-Streiter-Gasse ab, wo Florian Gojer die äußerst weinkundige wie umsichtige und stets fröhliche Lisa in ihrer stilvollen WINEBOUTIQUE ganz besonders zu empfehlen weiß.

DA ANDREA

OBSTPLATZ 33

39100 BOZEN

LISA WINEBOUTIQUE

DR.-JOSEF-STREITER-GASSE 22 A/B

39100 BOZEN

TEL. +39 0471 98 06 30

LISA-WINE-STORE.BUSINESS.SITE