Читать книгу 350 рецептов диеты Дюкан - Пьер Дюкан - Страница 24
Блюда на основе чистых белков
Блюда из птицы
Куриные эскалопы Тандури
ОглавлениеЭтапы, на которых разрешен этот рецепт: 1, 2, 3, 4.
Количество порций: 6.
Время охлаждения: 10 час.
Время подготовки: 15 минут.
Время приготовления: 20 минут.
Ингредиенты:
• 6 куриных грудок;
• 200 г обезжиренного йогурта (0 %) с натуральным вкусом;
• 2 чайные ложки «тандури масала»[1];
• 3 зубчика чеснока;
• тертый корень имбиря (около 2 см);
• 2 зеленых стручковых перца;
• соль и перец.
Измельчить чеснок и перец, очень мелко натереть имбирь, чтобы масса была однородной консистенции. Все ингредиенты (кроме курицы) тщательно перемешать. Сделать надрезы на мясе, чтобы маринад из йогурта со специями пропитал мясо. Обмазать курицу полученным соусом со всех сторон. Мариновать всю ночь в холодильнике.
На следующий день запекать около 20 минут в духовке, разогретой до 180 °С (термостат 6). В конце подрумянить на гриле.
1
Тандури масала – индийская смесь специй, в состав которой входят имбирь, куркума, чеснок, перец чили, кориандр, тмин, соль. Можно приобрести в магазинах восточных специй или в больших супермаркетах. – Прим. ред.
