Читать книгу Süßigkeiten selbst gemacht - Petra Casparek - Страница 11

schnell gerollt

Für ca. 60 Schnecken 2 EL Bitterorangenmarmelade erwärmen und durch ein feines Sieb streichen. 300 g Marzipan mit 2 EL Kakaopulver einfärben und mit 3 EL Cointreau aromatisieren. Weitere 300 g Marzipan pur lassen. Jede Sorte auf einer mit Puderzucker bestreuten Fläche zu einem 0,5 cm dicken Rechteck ausrollen und dünn mit Marmelade bestreichen. Aufeinanderlegen und von der Längsseite fest aufrollen. In Folie wickeln und kurz ruhen lassen. 200 g Vollmilch- oder Zartbitterkuvertüre hacken, schmelzen und temperieren >. Die Rolle in ca. 7 mm dünne Scheiben schneiden, jede zur Hälfte in die Kuvertüre tauchen und auf Backpapier legen. Mit kandierten Orangenzesten bestreuen und fest werden lassen.