Читать книгу Salam! - Petra Milde - Страница 18

Für den Vorrat

ZUTATEN

4 grüne Kardamomkapseln

4 schwarze Kardamomkapseln

2 TL Gewürznelken

4 TL Kreuzkümmelsamen

2 TL schwarze Pfefferkörner

2 TL Korianderkörner

2 Zimtstangen

3–4 getrocknete Lorbeerblätter

ZUBEREITUNG

1. Die Gewürze in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur etwa 3 Minuten anrösten. Anschließend abkühlen lassen.

2. Die abgekühlten Gewürze in einer Gewürzmühle oder einem Universalzerkleinerer mahlen. Alternativ in einem Mörser gut zerreiben. Dann in ein Glas mit Schraubverschluss füllen und verschließen.

3. Die Gewürzmischung behält verschlossen aufbewahrt 3–4 Wochen ihren intensiven Geschmack.