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Mürbeteig

Zutaten

300 g Mehl

200 g Butter

100 g Zucker

1 Ei

1 Prise Salz

Vanille, Zitrone oder Orange

Zubereitung

Mehl in eine große Schüssel geben.

Zucker, Vanillezucker und Salz dazumischen. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und die Flöckchen rund um das Mehl verteilen.

Eine Mulde in das Mehl drücken und den Dotter bzw. das Ei hineingeben. Alle Zutaten mit kalten Händen rasch zu einem Teig verkneten. Sie können zum Kneten auch Handschuhe tragen.

Den Teig zu einem Ziegel formen und in Frischhaltefolie wickeln. Vor dem Weiterverarbeiten im Kühlschrank 1–2 Stunden rasten lassen.

Anschließend den Mürbteig nach nun nach Belieben weiterverarbeiten.