Índice de contenido
Portada
Título
Copyright
índice
PRÓLOGO
INTRODUCCIÓN
BIEN Y BUEN YANTAR
BATERÍAS DE COCINA
EL PAN NUESTRO DE CADA DÍA
OLIVOS, ACEITUNAS Y ACEITES
EL VINO AGRIO
MOTOR DE DESCUBRIMIENTOS (ESPECIAS)
LA HUERTA
DE LAS AMÉRICAS NOS LLEGARON BARCOS CARGADITOS DE…
BERENJENAS Y LA COQUINARIA SEFARADÍ
ALCUZCUZ y COCINA MORUNA
ARROCES
SOPAS, GASPAXO Y GAZPACHOS
PURÉS, CREMAS Y SALSAS
LEGUMBRES Y POTAJES
HUEVOS Y TORTILLAS
Y LUEGO DICEN QUE EL PESCADO…
ALIMENTOS EN CRUDO
DE LA CAZA A LA GRANJA
ASADOS
EL CERDO
JAMÓN
OTRAS CHACINAS
QUESOS
FRUTAS
FRUTOS SECOS
REPOSTERÍA
GÁRGORIS y HABIDIS…
CHOCOLATE
HELADOS
VIDES Y VINOS
SIDRA
ANÍS y OTRAS BEBIDAS
GASTRÓNOMOS Y COCINEROS ILUSTRES
