Читать книгу Der Wanderurlaubsführer Madeira. Ein Wander- und Reiseführer in einem - Sara Lier - Страница 12

Zu den Klassikern der madeirischen Küche, die in keinem typischen Lokal fehlt, gehören die saftigen Rindfleischspieße espetadas und der gerne mit einer Madeirabanane zubereitete Degenfisch espada com Banana. Die traditionelle madeirische Küche ist geprägt von einfachen, deftigen Fisch- und Fleischgerichten, die mit Pommes frites oder frittierter Polenta serviert werden. Gemüse wird vor allem zu Suppen verarbeitet, vegetarische Gerichte finden erst sehr langsam ihren Weg auf die Speisekarten. Allmählich wächst die Zahl der experimentierfreudigen, jungen Küchenchefs, die die traditionelle Inselküche neu interpretieren und ihre Gäste damit überraschen.

Maracuja, Anona, Baumtomate & Co. in der Markthalle von Funchal (Tour 1)

Die meisten Tafelweine stammen vom portugiesischen Festland, auf Madeira wird eben vor allem Madeirawein produziert. Sehr beliebt ist das inseleigene Bier »Coral« und die Maracuja-Limonade »Brisa«. Nach dem Essen – und auch zu jeder anderen Tageszeit – lieben die Portugiesen ihren Espresso, auf Madeira bica genannt. Madeiras süffiger Mini-Cocktail »Poncha« schmeckt vor allem in den urigen Berglokalen, erst recht nach einer nasskalten Wanderung, schließlich steckt die frisch angerührte Mischung aus Zuckerrohrschnaps, Honig und Zitronen- bzw. Orangensaft voller Vitamine.

MADEIRAS BELIEB-TESTE* WANDERWEGE

Die Gipfeltour vom Pico do Arieiro zum Pico Ruivo (Tour 12)

Zu den 25 Quellen im Lorbeerwald von Rabaçal (Tour 23)

Vom Forsthaus von Queimadas zum Caldeirão Verde (Tour 42)

Zum Aussichtsbalkon Balcões bei Ribeiro Frio (Tour 45)

Auf die Landzunge Ponta de São Lourenço im tiefen Osten (Tour 50)

(*damit aber auch die am meisten begangenen Wege!)