Читать книгу Tante Sophies Kartoffelküche - Sophie Roberts - Страница 13

Für manche Speisen müssen die Kartoffeln blanchiert, d.h. kurz in siedendes Wasser getaucht werden. Reichlich Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffelstücke, am besten mit Hilfe eines Fritierkorbes, darin etwa 5 Minuten blanchieren. Nicht salzen! Auf saugfähigem Papier abtropfen lassen.