Читать книгу Tante Sophies Kartoffelküche - Sophie Roberts - Страница 16

In einer möglichst großen und schweren Pfanne Fett (Butter, Margarine, Schmalz, Öl oder Pflanzenfett) erhitzen, eventuell Speck auslassen oder Zwiebeln darin anbraten, und dann rohe oder gekochte Kartoffeln darin unter zeitweiligem Wenden knusprig braun braten. Die Kartoffeln können in Scheiben oder Würfel geschnitten oder gerieben sein. Die Temperaturen betragen dabei 120 bis 180 Grad Celsius. Starke Anfangshitze, dann reduzieren. Die Bratzeiten liegen zwischen 10 und 20 Minuten.