Читать книгу Die hohe Kunst vom Dampfgaren - Susann Kreihe - Страница 13

Für 4 Personen

Zubereitungszeit 20 Minuten

Auftauzeit 20–40 Minuten

Garzeit 10 Minuten

ZUTATEN

FÜR DIE SPINAT-GNOCCHI MIT HÄHNCHEN

400 g gehackter Blattspinat (TK)

4 Stängel Thymian

½ unbehandelte Zitrone

3 Hähnchenbrüste

Salz

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

600 g frische Gnocchi (aus dem Frischeregal)

200 g Crème fraîche

200 ml Gemüsebrühe

frisch geriebene Muskatnuss

ZUBEREITUNG

SPINAT-GNOCCHI MIT HÄHNCHEN

Den Tiefkühlspinat 30–40 Minuten vor der Zubereitung bei Zimmertemperatur antauen lassen oder in einem ungelochten Garbehälter verteilen und im Dampfgarer bei 60 °C 20 Minuten auftauen lassen.

Den Thymian waschen, trockentupfen und die Blätter abzupfen. Die Zitrone heiß waschen, trockentupfen und die Schale fein abreiben. Die Hähnchenbrüste trockentupfen, in kleine Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer, dem Thymian und der Zitronenschale würzen. Die Gnocchi, die Hähnchenbrust und den Spinat gleichmäßig im ungelochten Garbehälter verteilen. Die Crème fraîche mit der Gemüsebrühe, Salz und 2–3 Prisen Muskatnuss glattrühren, gleichmäßig darübergießen und im Dampfgarer bei 100 °C 10 Minuten garen. Vor dem Servieren mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

ANRICHTEN

Die Spinat-Gnocchi und die Hähnchenbrust auf Tellern anrichten und etwas Sauce darübergeben.