Читать книгу Die hohe Kunst vom Dampfgaren - Susann Kreihe - Страница 5

Kochen ist ein Handwerk, das viel mit Gefühl und Liebe zu tun hat. Neben der liebevollen Hingabe zum Rezept und zu den Zutaten sind wir mit viel technischem Fortschritt gesegnet. Diese Technik unterstützt uns und spart in vielen Fällen Zeit und Energie. In den letzten Jahren haben zahlreiche Geräte ihren festen Platz in unseren Küchen gefunden. Neben dem Sous-Vide-Garer, dem Crock-Pot, der Thermoküchenmaschine und anderen ist es in nicht wenigen Haushalten der Dampfgarer geworden.

Jetzt steht der Dampfgarer in der Küche und Sie fragen sich: »Wie soll ich bloß damit loslegen?« Wie bei so vielen Dingen, sind eine anfängliche Scheu und Skepsis normal. Meine Empfehlung an Sie lautet: einfach loslegen. Und wenn es nur Kartoffeln sind. Sie werden erleben, wie einfach und geschmackvoll diese Garmethode ist.

Mit 125 gelingsicheren klassischen und raffinierten Rezepturen können Sie sich durch die bunte Welt des Dampfgenusses kochen. Der Dampfgarer kann jedoch nicht nur dämpfen und damit Fisch, Fleisch, Gemüse und Obst schonend garen, er kann auch Hefeteig optimal aufgehen lassen, entkeimen, blanchieren, einwecken oder entsaften. Familiengerichte gelingen genauso einfach, wie edle Menüs für Gäste. Aus den Vorratsrezepten ab Seite 304 können Sie nachhaltig vorkochen und sind für viele Gelegenheiten gut gewappnet.

Ich wünsche Ihnen ein leckeres Dampfgaren und genussvolle Stunden.

Ihre Susann Kreihe