Читать книгу Die hohe Kunst vom Dampfgaren - Susann Kreihe - Страница 15

Für 4 Personen

Zubereitungszeit 20 Minuten

Garzeit 17 Minuten

ZUTATEN

FÜR DAS RAHMGESCHNETZELTE MIT TORTELLINI

3 Hähnchenbrüste (à etwa 200 g)

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

200 ml flüssige Sahne

250 ml Geflügelbrühe

250 g Kirschtomaten

500 g Tortellini (aus der Frischetheke)

Salz

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

2 EL Basilikumpesto

Olivenöl zum Einfetten

ZUM ANRICHTEN

einige Basilikumblätter

ZUBEREITUNG

RAHMGESCHNETZELTES MIT TORTELLINI

Die Hähnchenbrüste trockentupfen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und in Würfel schneiden. Das Fleisch, die Zwiebeln und den Knoblauch in einem ungelochten Garbehälter verteilen. Die Sahne mit der Brühe verrühren und hinzufügen und im Dampfgarer bei 100 °C 12 Minuten garen.

Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Die Tortellini in einem gefetteten gelochten Garbehälter verteilen und im Dampfgarer über dem Fleisch einschieben. Die Kirschtomaten zum Hähnchen geben. Alles zusammen im Dampfgarer weitere 5 Minuten garen.

Das Basilikum waschen, trockentupfen und die Blätter abzupfen. Das Pesto unter die Sauce rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

ANRICHTEN

Die Tortellini mit dem Rahmgeschnetzelten zusammen anrichten. Mit Basilikumblättern bestreut servieren.