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Gegrillte Avocados mit Salsa mexicana

Butterweiche Avocados, gefüllt mit einer köstlichen Salsa, die die Schärfe von Chili, die würzige Süße von roten Zwiebeln und die fruchtige Frische von Tomaten vereint: So ein Gericht eignet sich toll als Vorspeise oder Zwischengang. Die Salsa lässt sich auch gut vorbereiten.

4

35 Minuten vorbereiten

1 Stunde kühlen

5 Minuten grillen

	Gegrillte Avocados
2	reife Avocados
1 EL	Öl
½ Bund	Koriandergrün

1Die Avocados halbieren, den Stein entfernen. Etwas Öl auf die Schnittfläche pinseln und Avocados mit der Schnittfläche auf den Rost legen. Fünf Minuten bei mittlerer Hitze direkt grillen.

2Zum Servieren die Salsa in die Avocadohälften füllen, das restliche Koriandergrün darüberstreuen.

	Salsa mexicana
250 g	reife Tomaten
60 g	Zwiebeln
1	Knoblauchzehe
½ EL	frische Korianderblätter (oder Petersilie)
1	Chilischote (z. B. eingelegte Jalapeño-Chili)
1 EL	Olivenöl
1 TL	Limetten- oder Zitronensaft
	Salz, schwarzer Pfeffer, Zucker

1Tomaten mit der Schale in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken. Koriander und Chili fein schneiden.

2Alle Zutaten in einer Schüssel verrühren. Limetten- bzw. Zitrussaft hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mindestens 1 Stunde kühlen.

VarianteFüllen Sie alternativ Avocadohälften mit einer Mischung aus Feta, frischen Tomaten, Knoblauch, Schalotten und etwas Toastbrot und legen Sie sie mit der Außenseite auf den Grill. Indirekt bei geringer bis mittlerer Hitze 10–15 Minuten erwärmen.

Die Salsa passt auch zu Chimichangas und Quesadillas, die Sie auf den Seiten 152 bis 155 finden.

Tipps

Avocados können bitter werden, wenn sie zu lange oder zu stark erhitzt werden. Da sie auch roh sehr gut schmecken, eher zu kurz als zu lang auf den Rost legen.

Die Salsa kann auch am Vortag zubereitet werden – dann aber unbedingt kühl stellen bis zum Verzehr.