Читать книгу Ramen - Tove Nilsson - Страница 14

El ramen es en realidad una comida bastante sencilla: unos buenos fideos, caldo y aderezos; pero como con todo lo que parece simple, la atención al detalle es esencial. Los fideos de trigo deben tener la elasticidad y el grosor correctos, el caldo debe ser aromático, tener profundidad y un punto de fuerza, y la cobertura debe ser simple pero bien ejecutada. Aquí se muestra una selección de canastas de ramen y platos tradicionales japoneses a la venta en la gran tienda de catering Kappabashi, al norte de Tokio.