Читать книгу Суперпроект! Простые рецепты домашней кухни - Вячеслав Отставнов - Страница 12

Супы
Гороховый суп без мяса и копчёностей

Оглавление

Во времена Царя Гороха,

Супец гороховый варили,

Пришла в упадок та Эпоха,

Но мы про это блюдо не забыли!


Его вкуснейшая природа,

Известна каждому из нас,

Пословица гласит – не зная броду…,

Но это в общем не про нас.


Сегодня суп такой готовить буду,

Надеюсь Вам понравится рецепт,

В своё меню включите это блюдо,

Раскрою всем я свой секрет!


Продукты:


Горох 400 г;

Лук репчатый 200 г;

Морковь 150 г;

Картофель 300 г;

Вода 3 л;

Паприка (для цвета);

Зелень (петрушка и укроп);

Соль адыгейская.


Количество (объём) продуктов по усмотрению, в зависимости от количественного состава семьи.


Время приготовления 50—60 минут (с учётом подготовки продуктов для варки);

Пищевая ценность блюда 167 калорий на 100 г продукта (расчёт произведён по программе «Анализатор калорийности продуктов питания).


Способ приготовления:


До начала приготовления супа в течение нескольких часов (можно в ночь) замачивать горох.

Время замачивания гороха зависит от времени его сохранности.

Мелко (можно кубиками) нарезать овощи.

В кипящую, подсоленную по вкусу воду, опустить горох и варить до полной готовности (ориентировочно 35—40 минут).

Одновременно с варкой гороха начать обжаривать (тушить) лук и морковь до готовности.

Овощи в процессе обжарки посолить по вкусу.

Картофель забросить в бульон с горохом за 10—15 минут до готовности гороха.

Одновременно с картофелем в бульон выложить обжаренные (тушёные) овощи.

За несколько минут до полной готовности супа, вбросить мелко нарезанную зелень.


Необходимо отметить, что в рецепте супа отсутствует мясо и копчёности.

Суп диетический – для желудка не тяжёлый и весьма полезный.

Приятного аппетита!

Суперпроект! Простые рецепты домашней кухни

Подняться наверх