Читать книгу Суперпроект! Простые рецепты домашней кухни - Вячеслав Отставнов - Страница 5

Для укрепления здоровья, когда случайно вирус подхватил,

Нет лучшего лекарства, чем жирненький из курочки бульон,

И потому его всегда готовлю, надеюсь Вас я убедил,

А если что-то сделал я не так, прошу прошения – пардон!

Употребляя курочки бульон, Вы укрепляете свой иммунитет,

В нем есть полезные металлы и витамины группы В,

Хотите убедиться, не поленитесь и загляните в интернет,

Употребляйте это блюдо утром, вечером и не забудьте про обед!

А субчик из куриного бульона, ведь это просто вкуснота,

В моём меню такое блюдо есть всегда,

Готовится не сложно, и очень быстро – красота,

И всё же приложить усилие надо, не выловить ведь рыбку без труда!

Продукты:

Мясо цыплёнка 600 г;

Лук репчатый 150 г;

Морковь 100 г;

Вермишель (лапша) 120 г;

Зелень (сельдерей, петрушка, укроп) по вкусу;

Соль по вкусу.

Время приготовления 1 час (с учётом подготовки продуктов).

Пищевая ценность блюда 39 калории на 100 г продукта (расчёт произведён по программе «Анализатор калорийности продуктов питания).

Способ приготовления:

Суп варить в отфильтрованной воде. Молодого цыплёночка поместить в кастрюлю и залить водой.

После закипания варить до появления пенки. Пенку снять и варить ещё 10—15 минут, а затем слить этот бульон для выброса. Все вредные включения выварились из тушки цыплёнка и теперь в кастрюлю надо залить новую воду.

Затем выложить в кастрюлю вместе с цыплёнком морковку и головку репчатого лука и начать варить. После того, когда лук сварился, удалить его из бульона на выброс. Морковь после её готовности нарезать и возвратить в бульон.

Можно добавить в бульон мелко нарезанный сельдерей, это усилит аромат и вкус бульона и дополнит перечень полезных витаминов.

Прозрачность бульона достигается при варке на медленном огне.

На параллельной конфорке варить отдельно вермишель или лапшу. Варить в подсоленной по вкусу воде. Варить отдельно, чтобы не нарушить прозрачность бульона. Из бульона вынуть сваренную тушку цыплёнка и поломать на небольшие кусочки.

Бульон разлить по тарелкам, добавить вермишель (лапшу), кусочки курочки и можно щепотку свежей зелени.

Суп готов.

Приятного аппетита!

Р. S. В лечебных целях употребляйте бульон в чистом виде.