Читать книгу Суперпроект! Простые рецепты домашней кухни - Вячеслав Отставнов - Страница 7

Лёг я спать, да мне не спится,

Что сготовить завтра на обед?

Есть же дома чечевица,

Напросился сам ответ!

В древнем Риме и в Египте,

Ели эти вкусные, полезные бобы,

В магазин шустрей сходите,

Зёрна чечевицы обожают даже воробьи!

Я же предлагаю суп сварить,

Это очень вкусная еда,

За еду такую будете меня благодарить,

Баловать себя не вредно иногда!

Продукты:

Красная чечевица (150 -200 г)

Отварная курица (филе – две грудки)

Картофель (700 – 800 г)

Лук (2—3 головки средней величины)

Морковь (2—3 шт. небольшого размера)

Помидоры свежие (2—3 шт.)

Болгарский перец красный (1—2 шт.)

Корень сельдерея (по вкусу)

Чеснок (3—4 дольки)

Петрушка, укроп (количество по желанию)

Растительное масло (50 – 60 г)

Перец чёрный душистый (по вкусу)

Соль (по вкусу)

Специи любые (по вкусу)

Время приготовления 45—50 минут (без учёта подготовки продуктов).

Пищевая ценность блюда 115 калории на 100 г продукта (расчёт произведён по программе «Анализатор калорийности продуктов питания).

Способ приготовления:

Воду в кастрюле довести до кипения и посолить. Количество воды 4 литра. Добавить растительное масло в кипящую воду. Высыпать мелко нарезанный лук, варить 3—4 минуты и снять появившуюся пенку. Следом высыпать натертую на крупной тёрке морковь. Следует не забывать снимать накопившуюся пенку, чтобы бульон был прозрачным. Варить 3—4 минуты и далее выложить, натёртый на крупной тёрке, сельдерей. Добавить мелко нарезанный болгарский перец, а следом, нарезанные кубиками, помидоры. Варить 3—4 минуты.

Приправить бульон с овощами специями (перец чёрный душистый, перец красный не горький, зира) по вкусу. Поварив суп 4—5 минут, высыпать чечевицу, предварительно промыв её под проточной водой. После каждого добавления очередного продукта суп необходимо размешивать и снимать накопившуюся пенку. Добавить в кипящий суп, нарезанную небольшими кубиками, курочку. Следом забросить нарезанный мелкими кубиками, картофель. Варить несколько минут (3—4 мин.) и высыпать в суп мелко нарезанный чеснок. Когда картофель будет готов (через 20 минут), вбросить зелень, закрыть кастрюлю крышкой, снять с огня и дать настояться супу 10—15 минут. Время приготовления супа с учётом предварительного варения курочки составляет 60—70 минут.

Суп готов. Приятного аппетита!