Читать книгу Суперпроект! Простые рецепты домашней кухни - Вячеслав Отставнов - Страница 9

Суп из совокупности бобов,

Очень сытная идея,

Супер вкусно – нету слов,

Сил истратил, не жалея!

Турки в этом мастера,

Знают толк в бобовых,

И работа не хитра,

Для людей толковых!

Я друзья Вам так скажу,

Вкусно любите покушать?

Секрет супа расскажу,

Но умейте слушать!

Продукты:

Вода 1, 5 л;

Нут 100 г (предварительно вымоченный в течение 5—6 часов);

Маш 100 г;

Красная чечевица 100 г;

Белый лук или лук-Порей – 1 шт. (150 г);

Морковь – 1 шт. (100 г);

Перец чили по желанию и по вкусу;

Чеснок – 1—3 зубчика;

Свежая зелень по вкусу (50 г);

Растительное масло – 1—2 ст. л.;

Соль, Тимьян (чабрец) – по вкусу.

Время приготовления 1час 30 минут (без учёт подготовки продуктов).

Пищевая ценность блюда 71калория на 100 г продукта (расчёт произведён по программе «Анализатор калорийности продуктов питания).

Способ приготовления:

В кастрюлю налить полтора литра воды и довести до кипения. В кипящую воду засыпать тщательно промытый горох «Нут» и варить в течение 40 минут.

Затем поместить в кастрюлю зёрна (семена) «Маша» и предварительно варить 15 минут. По истечении этого времени варки, в кастрюлю высыпать «Красную чечевицу» и варить до готовности всех бобовых. Бульон со сваренными бобами не солить.

Кастрюлю снять с плиты и закрыть крышкой.

Следующим этапом готовки является приготовление поджарки.

В подогретый до горячего состояния сотейник налить растительное масло и через пару минут начать тушить на среднем огне мелко нарезанный лук, чеснок и морковь. В процессе тушения овощей добавить небольшое количество воды для смягчения овощной смеси. Через 10 -15 минуть добавить специи, немного подсолить и продолжать тушить овощи до полной готовности.

Готовую овощную смесь добавить в кастрюлю с отваренными бобами, бульон посолить по вкусу, тщательно размешать до полного растворения соли и добавить свежую зелень.

Содержимое кастрюли подержать под крышкой 3—5 минут. Суп готов.

Приятного аппетита!