Читать книгу Dutch Oven Kochbuch - Walter Kibler - Страница 11

SERVIERT 8 VORBEREITUNGSZEIT: 5 MINUTEN KOCHZEIT: 2 STUNDEN

Der Fruchtbelag ist so schmackhaft, dass seine Beliebtheit keine Überraschung ist. Denken Sie darüber nach, eine extragroße Charge zu machen und die Hälfte einzufrieren - an den Tagen, an denen Sie das Frühstück blitzschnell zubereiten müssen, werden Sie es zu schätzen wissen.

 Natives Olivenöl extra, zum Einfetten

 3 Birnen, entkernt und gewürfelt

 1 (15-Unzen) Dose Ananasstücke, nicht entwässert

 1 (15-ounce) Dose entsteinte rote Süßkirschen, nicht entwässert

 1 Tasse geviertelte getrocknete Aprikosen

 2 Esslöffel brauner Zucker

 1 Esslöffel Maisstärke (oder 1½ Esslöffel Allzweckmehl)

 Tasse gehackte und geröstete Pekannüsse

 16 gefrorene Waffeln, geröstet

1 Den Ofen auf 325°F vorheizen.

2 In einem leicht geölten, Dutch Ovenn Ofen Birnen, Ananas, Kirschen, Aprikosen, braunen Zucker und Maisstärke (oder Mehl, falls verwendet) miteinander vermischen. Zugedeckt in den erhitzten Ofen schieben und für 1½ 2 Stunden backen.

3 In einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze die Pekannüsse 1 bis 2 Minuten lang trocken rösten, bis sie braun sind.

4 Die heiße Fruchtmischung über die frisch getoasteten Waffeln träufeln, mit den Pekannüssen bestreuen und servieren.

ZUTAT-TIPP: Für knusprigere Pekannüsse braten Sie sie in etwas Olivenöl extravergine (oder Ihrem Lieblingsersatz) leicht an, bis sie hellbraun sind, oder, falls alle Brenner belegt sind, heizen Sie den Ofen auf 350°F vor und backen Sie die Waffeln 5 bis 10 Minuten unter ein- oder zweimaligem Wenden.