Читать книгу Dutch Oven Kochbuch - Walter Kibler - Страница 14

11. Bacon n' Eggs-Frühstück

Zubereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 15 Minuten Portionen: 4

 4 Streifen Speck, gehackt

 1 kleine Zwiebel, fein gehackt

 3 Kartoffeln, gekocht und in Würfel geschnitten

 1 Tomate, gewürfelt

 6 Eier, geschlagen

 2 Esslöffel Milch

 Salz und Pfeffer, nach Geschmack

 ½ Becher Mozzarella-Käse

 Scharfe Pfeffersauce

Vorbereitung:

1. Speck im Dutch Ovenn Ofen knusprig braten, 3-4 Minuten. Auf einen Teller übertragen.

Speckfett im Topf belassen.

Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebel weich wird, 3-4 Minuten.

Kartoffeln mit Zwiebel anbraten, weitere 5 Minuten.

Tomatenwürfel hinzufügen. Mit Speck auf einen Teller geben.

Eier und Milch in einer Schüssel verrühren und in den Backofen schütten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Speck und Gemüse in den Topf geben und mit Käse belegen. Auf dem Herd stehen lassen, bis der Käse schmilzt. Einen Schuss scharfe Pfeffersauce hinzufügen.

12. HÜHNERNUDELSUPPE

SERVIERT 8 VORBEREITUNGSZEITEN: 20 MINUTEN KOCHZEIT: 1½ BIS 2 STUNDEN

Die Wissenschaft hat bewiesen, was Mütter schon lange wissen: Eine Schüssel Hühnersuppe ist nicht nur gut für die Seele, sondern auch zur Stärkung des Immunsystems. Entzündungshemmende Eigenschaften helfen, die Erkältungssymptome zu dämpfen, während zusätzliche Elektrolyte dafür sorgen, dass die Flüssigkeitsversorgung erhalten bleibt - der Schlüssel zu einer raschen Genesung.

 1 Liter Hühnerbrühe oder -fond

 3 Tassen Wasser

 2½ Tassen gehacktes gekochtes Huhn

 3 Karotten, in Scheiben geschnitten

 3 Stangen Stangensellerie, in Scheiben geschnitten

 1½ Becher geschnittene Champignons

 ¼ Tasse gehackte Zwiebel

 1½ Teelöffel getrockneter Thymian, zerkleinert

 2 Zehen Knoblauch, zerdrückt

 Salz

 Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

 2 Tassen getrocknete Eiernudeln

1 Den Ofen auf 350°F vorheizen.

2 In einem Dutch Ovenn Ofen Brühe, Wasser, Hühnerfleisch, Möhren, Sellerie, Champignons, Zwiebel, Thymian und Knoblauch miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

3 Zugedeckt in den vorgeheizten Ofen schieben und für 1½ 2 Stunden backen.

4 Die ungekochten Nudeln einrühren.

5 Zugedeckt 10 bis 15 Minuten oder bis die Nudeln weich sind, zugedeckt backen.

GARTICHTIPP: Um die Güte dieser nahrhaften Suppe zu steigern, fügen Sie mehr Gemüse hinzu. Ein Päckchen gefrorene gemischte

Gemüse ist ein einfacher, schneller und vitaminreicher Zusatz.