Читать книгу Диабет 1 типа излечим? Управляемый медовый месяц. XX лет без инсулина. Стволовые клетки. Новые и традиционные методы - Юрий Александрович Захаров - Страница 33

Из чего состоит тело человека, его клетки? Давайте рассмотрим подробно, чтобы понять логику поведения при СД 1 типа.

БЕЛКИ – основной строительный материал организма. Тело человека – это 20% белок. Из чего состоят сами белки? Из аминокислот, которых около 150, но в пище содержится около 20-ти, большую часть которых организм способен синтезировать сам. Но некоторые незаменимы и должны поступать с пищей, их немного, запомните, в чем они содержатся:

ВАЛИН (крупы, мясо, грибы, соя);

ИЗОЛЕЙЦИН (курятина, яйца, рыба, мясо, печень, рожь, горох нут, семена, соя);

ЛЕЙЦИН (мясо, рыба, семена, чечевица);

ЛИЗИН (мясо, рыба, пшеница);

МЕТИОНИН (мясо, яйца, рыба, бобы, фасоль, соя);

ТРЕОНИН (яйца, бобы);

ТРИПТОФАН (творог, овес, мясо, рыба, курятина, индейка, бананы);

ФЕНИЛАЛАЛИН (яйца, творог, соя, мясо, рыба, сыр, картофель, хлеб, макаронные изделия).

Суточная потребность в белке: от 1 г на 1 кг тела у взрослых, до 2 г на 1 кг у детей в период роста. При «сжигании» 1 г белка в организме выделяется 4 ккал.

Растительные белки усваиваются на 70%.

Животные белки усваиваются на 90%.

ЯЙЦА. Я специально выделил этот чудо-продукт. С одной стороны, в желтке огромное количество холестерина (нужен для строительства новых клеток), с другой – большое содержание белка, но не в «белой», а именно в «желтой» части!

Количество белка в разных продуктах различно, укажу с самым высоким:

кисломолочные продукты, голландский сыр – 26 г на 100 г продукта;

сыр российский – 23;

телятина, баранина, кролик, курица – 20;

говядина, щука, карп, осетровые ‒18;

хек, треска – 16;

баранина, свинина, творог – 14—15;

сосиски, сардельки, колбаса, крупы ‒10—11;

хлеб – 6—7.

ЖИРЫ (липиды). При сжигании 1 г жиров выделяется 9 кКал энергии. Считается, что человек должен получать около 30% всей пищи в виде жиров. Жиры состоят из глицерина и жирных кислот, которые делят на насыщенные и ненасыщенные. Главная биологическая роль животных жиров – поставлять организму энергию в виде насыщенных жирных кислот + холестерин. Холестерин не растворим в воде, в крови у него есть «помощники-транспортеры» – липопротеиды двух видов: ЛПНП (липопротеиды низкой плотности), или «ПЛОХОЙ» холестерин, и ЛПВП (высокой плотности) – «ХОРОШИЙ». В принципе для детей и подростков это не столь важный показатель, а вот для взрослых чрезвычайно серьезный. Именно от соотношения этих фракций зависит развитие атеросклероза, возможность инсульта и инфаркта.

В сутки расходуется 1200 мг холестерина. При этом печень синтезирует около 800 мг, а 400 должно поступать с пищей! Здесь часто возникает парадокс: если вы начнете резко ограничивать продукты, богатые холестерином, печень начнет его усиленно синтезировать, а организм пытаться «запасать», в итоге, если сдать анализы, в них будет избыток «плохого» холестерина!