Читать книгу Antipasti & Tapas - ZS-Team - Страница 7

Zutaten

500 g Tomaten

einige Basilikumstiele

Salz

Pfeffer aus der Mühle

8 dünne Scheiben Weißbrot

1 Knoblauchzehe

4 EL Olivenöl

Zubereitung

für 8 Stück

1 Die Tomaten überbrühen, häuten und entkernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

2 Das Basilikum waschen und trockenschütteln, die Blätter von den Stielen zupfen. Die Hälfte der Blätter in feine Streifen schneiden, den Rest für die Deko beiseite legen. Die Tomatenwürfel mit den Basilikumstreifen vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3 Den Backofengrill einschalten. Die Brotscheiben unter dem Backofengrill goldbraun rösten. Die Knoblauchzehe schälen und halbieren. Die heißen Brotscheiben mit der Knoblauchzehe auf einer Seite einreiben und mit dem Öl beträufeln.

4 Die Tomaten-Basilikum-Mischung auf den Brotscheiben verteilen. Mit dem restlichen Basilikum garnieren und nach Belieben mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.

Tipp

Bruschetta kommt aus den italienischen Abruzzen. Dort wird dafür statt Weißbrot kräftiges Bauernbrot genommen. Wichtig ist, dass Sie ein hochwertiges Olivenöl verwenden.