Читать книгу Saucen & Dips - ZS-Team - Страница 8

Zutaten

je 200 g Stauden- und Knollensellerie

4 EL Zitronensaft

2 kleine rotschalige Äpfel

100 g Sahne

3 EL Mayonnaise (siehe Möhren-Mayonnaise)

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Zucker

200 g Ananas (aus der Dose)

4 EL gehackte Walnusskerne

Zubereitung

für 4 Personen

1 Den Staudensellerie putzen und waschen. Das Grün fein hacken und zum Garnieren beiseitelegen, die Selleriestangen in kleine Würfel schneiden. Den Knollensellerie schälen, auf der Gemüsereibe fein raspeln und sofort mit dem Zitronensaft beträufeln. Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Alles in einer Schüssel mischen.

2 Für das Dressing die Sahne halbsteif schlagen. Nach und nach die Mayonnaise unterrühren – so lange rühren, bis eine glatte, cremige Sauce entstanden ist. Das Dressing mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.

3 Die Ananas abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Mit den gehackten Walnüssen unter den Salat mischen. Den Waldorfsalat mit dem Selleriegrün und nach Belieben mit Walnusskernen garnieren.