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Zutaten

200 g Kokosfruchtfleisch

1 Banane

250 g Erdbeeren

30 g getrocknete Gojibeeren

ca. 400 ml Kokosmilch

1–2 TL brauner Zucker

Zubereitung

für 4 Personen

1 Das Kokosfruchtfleisch in Stücke schneiden. Die Banane schälen und in Scheiben schneiden. Die Erdbeeren waschen, putzen und mit der Banane, 20 g Gojibeeren und etwas Kokosmilch im Küchenmixer oder mit dem Stabmixer fein pürieren.

2 Die restliche Kokosmilch dazugeben, bis der Smoothie die gewünschte Konsistenz hat. Mit dem Zucker nach Geschmack süßen.

3 Die restlichen Gojibeeren fein hacken.

4 Den Erdbeer-Kokosnuss-Smoothie in vier Gläser verteilen und mit den gehackten Gojibeeren garniert servieren.

Tipp

Gojibeeren oder auch Chinesische Wolfsbeeren sind die Früchte des Gemeinen Bocksdorns. Im asiatischen Raum sind die Beeren Bestandteil der Küche und der Traditionellen Chinesischen Medizin.