Читать книгу Smoothies, Shakes & Co. - ZS-Team - Страница 3

Smoothies – die sanften, »smoothen« Muntermacher – verdanken ihre bunten Farben und die frische Optik vor allem einem Mix aus gesunden Zutaten. Obst, Gemüse, Salate, eigentlich kann (fast) alles in den Mixer und fein püriert werden – denn nicht nur bunte Früchtchen geben Smoothies, Shakes und Co. ihren Geschmack. Mit reichlich grünen Zutaten wird es noch gesünder und gehaltvoller, schmeckt aber mindestens genauso gut. Frisches Obst lässt sich auch wunderbar zu leckeren Säften oder Sirupen verarbeiten, mit denen wiederum erfrischende Limonaden für den Sommer zubereitet werden können. Und als Zutaten in coolen Drinks geben sie den Ton an. Nicht nur in der heißen Jahreszeit, sondern auch perfekt als Frühstück passt gerade Püriertes mit Gerstengras und Haferflocken.

1 Joghurt ist reich an hochwertigem Eiweiß, Kalzium und Vitamin B12. Er hat einen leicht säuerlichen Geschmack.

2 Litschis werden in China auch als Liebesfrucht bezeichnet. Ihr helles Fruchtfleisch unter der rauen Schale hat eine feinherbe Muskatnote.

3 Ingwer und Kardamom besitzen eine fruchtig erfrischende Schärfe. Ingwer hat zudem entzündungshemmende Eigenschaften. Das Aroma des Kardamoms harmoniert auch sehr gut mit Kaffee und heißer Schokolade.

4 Spinat sei ein guter Eisenlieferant – dieser Irrtum ist bekannt. Dafür versorgt er den Körper aber mit viel Magnesium. Neben frischer Ware ist Tiefkühlspinat eine sehr gute und vitaminreiche Alternative.

5 Gojibeeren, auch Glücksbeeren genannt, sind ein absolutes Superfood.

6 Gersten- und Weizengras sind die jungen Triebe der Gerste und des Weizens. Sie werden in Saft- oder Pulverform verwendet und gelten als krebsvorbeugend.

7 Zitrusfrüchte verfügen bekanntermaßen über einen hohen Vitamin-C-Gehalt und schützen somit vor Infekten und den Folgen von Stress. Besonders wirksam sind dabei die weißen Schalenanteile und Segmenthäutchen.

Ananas ist die exotische Königin unter den Früchten. Sie enthält unter anderem Fruchtsäuren, Enzyme und Ballaststoffe, die die Verdauung anregen.

Avocados wurden erst bekannt, als das Interesse an der mexikanischen und südamerikanischen Küche wuchs. Sie sind mit einem Fettgehalt von über 20 Prozent ein ganz untypisches Obst. Ihr Fett besteht fast ausschließlich aus gesunden mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Ein Genuss sind nur reife Früchte – sie geben auf leichten Druck nach.

Papayas sind sehr kalorienarm, warten dafür aber mit reichlich wertvollen Inhaltsstoffen wie Vitamin C, Betacarotin und Magnesium auf. Ihr Fruchtfleisch ist süß und leicht, die Kerne hingegen schmecken scharf wie Kresse.

Passionsfrüchte (Maracujas) haben eine purpurne bis dunkelviolette Schale. Beim Kauf sollte darauf geachtet werden, dass die Schale schon leicht schrumpelig ist, dann ist die Frucht reif. Die Kerne im Inneren sind essbar, das Fruchtfleisch darum herum hat einen süßsauren Geschmack.

Fenchel polarisiert mit seinem Geschmack – man mag ihn oder man mag ihn nicht. Dabei hat er dank seiner ätherischen Öle eine positive Wirkung auf die Atmungsorgane und ist zudem verdauungsfördernd und krebsvorbeugend.

Möhren sind Lieferanten für wertvolle Nährstoffe und sorgen für glänzendes Haar und einen strahlenden Teint. Das enthaltene Betacarotin schützt vor UV-Strahlung.