Читать книгу Deutschlank - Das Kochbuch - Achim Sam - Страница 6

PERSONALISIERTE ERNÄHRUNGSPLÄNE FÜRS LEBEN

JEDER MENSCH REAGIERT ANDERS AUF BESTIMMTE NAHRUNGSMITTEL. DIE ESSBEDÜRFNISSE UND DIE KONSTITUTION SIND WIE EIN PERSÖNLICHER FINGERABDRUCK. DESHALB SOLLTE AUCH DIE „BEHANDLUNG“ TYPGERECHT SEIN. JEDER MUSS HERAUSFINDEN, WIE ER ES SCHAFFT, DAS GEWÜNSCHTE GEWICHT, DAS ZU SEINEM ORGANISMUS PASST, ZU ERREICHEN UND ZU HALTEN.

An personalisierten Ernährungsplänen führt kein Weg vorbei. Die begleiten nicht nur durch die Abnehmphase, sondern bleiben auch danach erhalten, wenn es darum geht, das erreichte Gewicht nicht wieder zu verlieren. Du wirst staunen. Manchmal sind es nur kleine Anpassungen, die große Veränderungen bewirken. Hast du vielleicht bisher gedacht, dass ein Vitaminsaft zwischendurch ein prima Fitmacher und rund um die Uhr willkommen ist? Oder dass Weintrauben gesundes Obst sind, also nicht dick machen? Dann wirst du bald umdenken, was dir aber nicht allzu schwerfallen wird. Denn grundsätzlich gilt auch bei Deutschlank vieles, was du ohnehin schon weißt. Die Regeln einer gesunden Ernährung stehen im Mittelpunkt.

DEUTSCHLANK: ENTSCHLÜSSELE DEINEN FIGUR-CODE

Um deine Formel zu finden, musst du wissen, ob du ein Verbrenner-, ein Speicher- oder ein Mischtyp bist. Das kannst du mithilfe unseres Fragebogens (ab Hier) herausfinden. Entschlüssele deinen Figur-Code! Welche Folgen das für deine Ernährung und dein Verhalten hat, erfährst du nach der Auswertung. Zusätzlich geben wir dir Hinweise, die deine Ernährungsumstellung erleichtern. Im Rezeptteil findest du 100 maßgeschneiderte Gerichte, die speziell für deinen Typ zusammengestellt wurden. Als Mischtyp wählst du die jeweilige Basisvariante, als Verbrenner- oder Speichertyp bekommst du das gleiche Grundrezept, aber mit einer anderen Zusammensetzung von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten, die über unterschiedliche Beilagen und Zutatenmengen erreicht wird. Das ist einzigartig! Für Deutschlank haben wir uns an der klassischen deutschen Küche orientiert. Wir zeigen dir deine Lieblingsgerichte, ergänzt mit einer optimalen Versorgung mit Omega-3-Fettsäuren. Die frischen Zutaten dazu findest du in jedem Supermarkt. Einfach, schnell und unkompliziert – und ohne Kalorienzählen.

FRAGEBOGEN ALS QUICK-CHECK

Mit dem Fragebogen in diesem Buch hast du einen Quick-Check zur Hand, mit dem du schnell und unkompliziert die für dich passende Ernäh- rungsform findest. Diesen Test haben wir in Zusammenarbeit mit Perfood sowie Ernährungsmedizinern des Instituts für Ernährungsmedizin (Direktor: Prof. Dr. med. Christian Sina) der Universität zu Lübeck entwickelt. Dafür wurden im Rahmen einer umfangreichen Studie bei mehr als 150 Probanden über zwei Wochen Blutzucker- reaktionen auf verschiedene Lebensmittel analysiert. Wenn du – über den Fragebogen in diesem Buch hinaus – weitere Analysen und das komplette Deutschlank-Programm machen möchtest, findest du mehr unter www.deutschlank.com.

MILLIONEN KLEINE FREUNDE

Wenn du Interesse an einer Studienteilnahme oder an einer detaillierten Analyse deiner indi- viduellen Stoffwechselreaktionen auf Nahrungsmittel hast und exakt wissen möchtest, welche Lebensmittel gut für dich sind und welche du meiden solltest, informiere dich über das Programm „MillionFriends“ der Perfood GmbH, dessen Studienergebnisse Deutschlank begleiten. Dabei wird dein Stoffwechsel anhand deiner Darmbakterien (deiner Millionen kleiner Freunde), deines Gewebeblutzuckerverlaufs und eines Ernährungstagebuchs analysiert, um daraus personalisierte Ernährungsempfehlungen ab- zuleiten. Weitere Informationen gibt es unter www.millionfriends.de.

DAS SPEICHER-HORMON: WIE INSULIN AUF DEN STOFFWECHSEL WIRKT

Sobald wir Kohlenhydrate gegessen haben, signalisieren bereits geringe Zuckermengen im Blut der Bauchspeicheldrüse, dass Insulin freigegeben werden muss. Zeitgleich wird neues Insulin produziert, damit das Lager wieder gefüllt ist und es nicht zu Engpässen kommt. Wird mehr Energie antransportiert als verbraucht wird, lagern die Zellen die überschüssige Energie zunächst in den Kohlenhydratspeichern und dann in den Fettdepots ab. Sind sie dort gelandet, sorgt das Insulin dafür, dass sie nicht in Form von Fettsäuren in die Blutbahn gelangen, also in den Reservelagern bleiben. Etwa zwei bis drei Stunden nach einer Mahlzeit hat das Insulin seinen Job erledigt: Der Blutzucker- spiegel pegelt sich auf einem normalen Wert ein. Wenn über einen längeren Zeitraum zu viel Glukose angeliefert wird, weil wir zu oft und zu viel Süßes essen und dem Insulin keine Pause mehr gönnen, bricht das Transportsystem zusammen.

Das Insulin schafft es nicht mehr, genug Zucker aus dem Blut in die überfüllten Zellen zu bringen. Der Körper reagiert immer schlechter auf das Hormon. Der Insulinspiegel bleibt dauerhaft hoch, bis es zu einer Insulinresistenz kommt. Das führt langfristig zu Typ-2-Diabetes. Der erkrankte Mensch ist auf Ersatz angewiesen. Es müssen Medikamente oder zusätzliches Insulin zugeführt werden. Ein hoher Insulinspiegel wird mit Übergewicht, Herzkrankheiten oder Krebs in Verbindung gebracht und kann zu Insulin- resistenz führen. Es gilt also, den Spiegel ausgeglichen zu halten.