Читать книгу Блюда и напитки на всея вкусы - Алексей Александрович Уркушкин - Страница 123

Отдел I
Принадлежности к жидким блюдам
121. Пюре из каштанов

Очищенные от кожицы каштаны варят в воде или молоке до мягкости и протирают через металлическое решето. Протирать нужно еще горячие, мягкие каштаны.