Читать книгу Der perfekte Teller - Anke Noack - Страница 33

Möchtest du dein Essen gekonnt in Szene setzen, dann fange mit dem Anrichten der Pürees an. Cremes und Pürees lassen sich optisch sehr viel ansprechender gestalten als immer nur als klassischer »Berg«: Von geraden Strichen über künstlerische Kleckse bis hin zu Kreisen und dekorativen Linien ist alles möglich. Auch die Basis deines Grundgerüsts lässt sich mit ihnen gestalten. Für hungrige Gäste kannst du zusätzlich zum Beispiel eine Schüssel mit Püree für einen Nachschlag auf den Tisch stellen. Hier zeige ich dir ein paar meiner Favoriten: