Читать книгу Der perfekte Teller - Anke Noack - Страница 41

Bei Gerichten ohne Pürees oder Saucen oder mit wenig Zutaten fällt das Anrichten oft nicht leicht. Fehlt dir ein solcher visueller »Anker« oder möchtest du deine Gerichte einmal ganz anders inszenieren, kannst du mit Puder (zum Beispiel Fruchtpulver, Kakaopulver, Aktivkohle, Gewürzpulver oder Puderzucker) Kontraste setzen, Highlights hervorheben oder Rahmen schaffen. Hier sind Ideen, wie man Puder innovativ und gekonnt einsetzt: