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En estas frutas no se tendrá en cuenta la frescura, pero sí la calidad de la materia prima adquirida. Aunque son de textura un poco empalagosa y dulzor intenso, aportan gran colorido a algunas bebidas que por tradición se han visto complementadas con estas. Algunos ejemplos de frutas confitadas son las cerezas al marrasquino, jengibre, plátano y lima confitada.

Las guindas o cerezas confitadas son protagonistas en algunas de las elaboraciones de coctelería; son servidas sin hueso.

Algunos cócteles adicionados con estas son entre otras el Gin Daisy, el Applejack Daisy, el Whisky Crusta, etc.

Cóctel

Whisky Crusta

Ingredientes

1 6 cl bourbon.

2 2 cl zumo de lima.

3 2 cl sirope de azúcar.

4 1 guinda.