Читать книгу Факторы здоровья. Часть 1 - Ботагоз Жарылгасова - Страница 11

Капсаицин – основной пряный компонент перца чили

широко изучен на предмет его обезболивающих, антиоксидантных, противовоспалительных и похудательных свойств.

Красный перец имеет огромный потенциал для профилактики рака

Согласно результатам целого ряда исследований, кайенский перец является функциональным питанием против рака.

Кайенский перец также известен как красный острый перец чили, принадлежащий к Capsicum annuum, семейству Solanaceae, произрастающему в субтропических и тропических регионах.

Основным компонентом, входящим в состав кайенского перца является капсаицин – биологически активное фитохимическое вещество. Существуют убедительные эпидемиологические и экспериментальные доказательства того, что пищевые фитохимические вещества обладают противоопухолевой активностью.

Научно доказано, что капсаицин изменяет экспрессию нескольких генов, участвующих в выживании раковых клеток, остановке роста, ангиогенезе и метастазировании.

При этом капсаицин нацелен на несколько сигнальных путей, онкогены и гены-супрессоры опухолей в различных типах моделей рака.

Поэтому в целях профилактики рака считается целесообразным комбинированное применение капсаицина с другими диетическими или химиотерапевтическими соединениями, фокусируясь на его синергической противоопухолевой активности.

Опираясь на научные данные ученые считают, что кайенский перец обладает большим потенциалом для лечения и снижения риска онкологических болезней.

Рак – это класс хронических и медицинских состояний, характеризующихся нерегулярным и беспорядочным ростом клеток. Большинство раковых заболеваний начинается на поверхности внутренней оболочки тканей органа. На этой ранней стадии пациенты могут не испытывать никаких симптомов. На более поздней стадии большинство раковых клеток могут перемещаться на расстояние от исходного участка, чтобы заразить другие здоровые ткани через циркуляцию жидкости и крови.

Существует множество распространенных факторов риска, связанных с началом рака, в зависимости от первичного местоположения, включая возраст, чрезмерное употребление алкоголя, воздействие химических токсинов и солнечного света, а также инфекционных патогенов.

В новом исследовании «Факторы риска развития колоректального рака у здоровых взрослых людей в больницах Иордании, связанных с питанием и образом жизни», проведенном Иорданским университетом науки и технологий, д-р Омран С., пишет: «Вероятность риска колоректального рака (CRC) усиливается из-за плохого режима питания, малоподвижного образа жизни и других факторов». Информация для исследования была собрана с использованием опросника самооценки, измеряющего социально-демографические характеристики, пищевые привычки, физическую активность и образа жизни в качестве факторов риска рака. Средний возраст участников составлял примерно 57 лет. Среди участников удельный вес мужчин составил 71,8% Самыми распространенными факторами риска развития рака среди участников оказались избыточный вес или ожирение (76,1%), малоподвижный образ жизни (71,6%), ограниченное потребление овощей (70,8%), курение (60,6%), чрезмерное потребление красного мяса (56,3%) и сахарный диабет (24,1%)».

Эти результаты свидетельствуют о том, что, следуя здоровой диете с меньшим количеством насыщенных жиров, трансизомеров жирных кислот (трансжиров), красным мясом и обработанной пищей, а также с большим количеством фруктов и овощей при правильном образе жизни можно существенно снизить риск рака.

Кайенский перец используется в традиционной медицине для увеличения метаболизма, улучшения системы кровообращения и ЖКТ, регулирования артериального давления, снижения уровня холестерина и триглицеридов ЛПНП, лечения обморожений, мышц, артрита, ревматизма, боли в пояснице, растяжения, синяков, невралгии.

В ходе исследования, чтобы выяснить, оказывает ли капсаицин антипролиферативный эффект на количество раковых заболеваний, исследователи из христианской больницы Чанхуа изучили пролиферации/жизнеспособности и цитотоксичности раковых клеток, подвергшихся воздействию капсаицина.

Применение капсаицина оказало значительный эффект в снижении пролиферации/жизнеспособности раковых клеток и вызвало гибель клеток дозозависимым образом по сравнению с необработанным контролем. Дальнейший анализ показал, что ингибирование роста раковых клеток капсаицином объясняется главным образом индукцией апоптоза клеток, нарушением пути, связанного с ответом раковых клеток при дифференцировке, пролиферации и выживании.

Интересно отметить, предполагая, что тип и выбор диеты могут быть связаны с риском развития рака, исследователи Института цитологии и профилактической онкологии (ICMR) изучили влияние на риск развития рака многих уникальных диетических компонентов индийской диеты, включая такие специи, как кайенский перец, гвоздика, черный перец и черный тмин.

Применение острых специй, включая экстракт красного перца, проявляло клеточную антипролиферативную активность против линии клеток TE-13 (плоскоклеточного рака пищевода).

Все перечисленные виды специи (экстракты) показали цитотоксическую активность, но водные экстракты красного перца оказались более сильнодействующими, чем спиртовые.

В морфологическом анализе, окрашивании DAPI (красителем для анализа жизнеспособности клеток) и анализе фрагментации ДНК использовался водный экстракт перца чили в концентрации 300 мкл/мл. Результаты этого анализа продемонстрировали максимальную гибель клеток в результате апоптоза (88%) в течение 24 часов по сравнению с другими острыми пряными экстрактами.

Это открытие позволяет ученым предполагать, что кайенский перец, содержащий большое количество капсаицина, можно рассматривать как функциональную пищу и дополнительную терапию для снижения риска рака без побочных эффектов.

Несмотря на последние достижения в области терапии, рак по-прежнему является основной причиной заболеваемости и смертности во всем мире.

Туморигенез – это многоступенчатый процесс, который обычно протекает в течение длительного периода времени. Раковые клетки приобретают уникальные способности, которыми не обладает большинство здоровых клеток. К примеру, они становятся устойчивыми к ингибирующим рост сигналам, пролиферируют вне зависимости от факторов, стимулирующих рост, размножаются без ограничений, избегают апоптоза и приобретают инвазивные и ангиогенные свойства. Рак инициируется и прогрессирует многочисленными генетическими изменениями и аберрантными сигнальными путями.

Выявление учеными молекулярных мишеней, участвующих в стадиях развития опухоли, даст возможность разработать перспективную стратегию борьбы с раком. В связи с инвазивностью, токсичностью и неэффективностью современных терапевтических подходов, большой интерес у ученых вызывает возможность использования природных и диетических соединений для профилактики и лечения рака.

Ученые предполагают, что 35% всех случаев рака у человека можно предотвратить путем изменения рациона питания и образа жизни. Большое количество эпидемиологических исследований подтвердило, что у людей, потребляющих диету с высоким содержанием фруктов и овощей, резко снижается пожизненный риск развития рака.

Учитывая убедительные данные исследований, показывающих способность фитохимических веществ подавлять все стадии рака (от инициации до метастазирования), в Соединенных Штатах был создан ряд национальных программ питания для просвещения населения о важности употребления различных фруктов, овощей и цельного зерна для оптимального здоровья.

В течение последних нескольких десятилетий фитохимические вещества, содержащиеся во фруктах, овощах, цельных злаках, специях и чаях, были горячими темами в области химиопрофилактики, поскольку они проявляют разнообразные ингибирующие эффекты против инициации, продвижения, прогрессирования и метастазирования рака.

Кроме того, фитохимические вещества легко доступны, недороги и, как правило, нетоксичны, что отличает их от современных методов лечения, которые являются неизбирательно токсичными и приводят ко многим неприятным побочным эффектам и лекарственной устойчивости пациентов, проходящих лечение.

Многие лаборатории сообщили, что капсаицин обладает химиопрофилактическими и химиотерапевтическими эффектами, а несколько исследований in vivo с использованием моделей грызунов подтверждают противоопухолевую активность капсаицина. Однако капсаицин может действовать как канцероген или коканцероген. Предполагаемые противоопухолевые механизмы капсаицина включают увеличение остановки клеточного цикла и апоптоза, но точные клеточные механизмы до сих пор полностью не изучены.

Апоптоз является существенным барьером против развития и прогрессирования рака, а потеря апоптотической сигнализации в значительной степени связана со злокачественностью. Многие виды рака нарушают апоптотические пути и усиливают антиапоптотические, что делает раковые клетки устойчивыми к апоптозу.

Учеными было выявлено, что капсаицин индуцирует апоптоз во многих различных типах раковых клеточных линий, включая поджелудочную железу, толстую кишку, простату, печень, пищевод, мочевой пузырь, кожу, лейкемию, легкие и эндотелиальные клетки, оставляя нормальные клетки невредимыми. Есть предположения, что капсаицин индуцирует апоптоз более чем в 40 различных линиях раковых клеток.