Читать книгу Факторы здоровья. Часть 1 - Ботагоз Жарылгасова - Страница 9

В чай с гвоздикой можно добавить: имбирь, корицу, анисовые звездочки или листья мяты

Полезные и вкусные напитки с гвоздикой

А вы в курсе, что можно приготовить чай из одних гвоздичек?

Чай сам по себе – напиток очень полезный, но в тот момент, когда вы добавляете в него сахар, он становится вредным. Не забывайте об этом, пожалуйста.

К счастью, есть много способов «оздоровить» процесс чаепития, ведь существует целый ряд специй, обладающих рядом преимуществ…

В частности гвоздика, богатая антиоксидантами, обладает антисептическими, противовирусными, противомикробными свойствами, а ее противовоспалительные соединения помогают излечить боль в горле, простуду, кашель и головную боль.

Эвгенол, содержащийся в гвоздике, облегчает пищеварение, способствуя тем самым эффективному похудению. Гвоздика также естественным образом ускоряет метаболизм.

Как и все зимние специи, гвоздика может регулировать уровень сахара в крови. Согласно результатам исследования, опубликованным в «Journal Natural Medicine», следует, что гипогликемическое действие гвоздики на диабетических крыс дает обнадеживающие результаты.

11 изумительных напитков с гвоздикой

– Зимний лимонад (Лимон обеспечит ваш организм хорошей дозой витамина С, мед подсластит его кислый вкус, а чуточку гвоздички, аниса, мускатного ореха, имбиря или палочки корицы – добавят изюминки).

– Чай с гвоздикой (Самый простой способ – это заварить 5—6 гвоздик, наливая горячую воду прямо на нее в чашку. Хорошо процедите, а затем украсьте свой настой медом или корицей. Вы можете приготовить настоящий чай, заварив пакетик или чайные листья вместе с гвоздикой. При желании, можете добавить и другие ингредиенты, например: имбирь, корицу и листья мяты).

– Гвоздичный чай (Налейте в кастрюлю стакан воды, затем добавьте 1 ст. л. цельных гвоздичек и доведите до кипения. Дайте настояться 3—4 минуты. После того, как настой остынет, процедите и подавайте. Можете подсластить, добавив 1 ч.л. меда. Для максимальной пользы пейте этот чай рано утром).

– Чай со специями (Ингредиенты: 750 мл воды; 1 палочка корицы; 1 кусочек свежего имбиря (5 г); 1 ч.л. кардамона молотого; 10 гвоздик; 10 зерен черного перца; 500 мл молока; 1—2 пакетика черного чая; сахар по вкусу). Процедуры: Доведите воду и специи в кастрюле до кипения, а затем кипятите в течение 10 минут. Добавьте молоко и сахар, снова доведите до кипения. Добавьте чай, дайте настояться. Процедите горячий чай в банку).

– Гвоздично-коричный чай (Ингредиенты: 1,5 чашки воды; 1 гвоздика, измельченная; 1 щепотка корицы; 3⁄4 ч.л. чайных листьев; 1 ч.л. сахара; 1 ст. л. молока (по желанию). Процедуры: Поставьте воду для кипячения вместе с измельченной гвоздикой и корицей. Плотно накройте кастрюлю крышкой, чтобы сохранить аромат. Дайте настояться 2 минуты. Убавьте огонь и положите пакетик с чаем).

– Кофе с гвоздикой (В турку с горячим кофе положите 1—2 шт. гвоздики, желательно на завершающей стадии приготовления, – этого достаточно, чтобы придать напитку яркий вкус и аромат. Добавлять гвоздику в кофе можно, как в виде целого бутона, так и в виде свежемолотого порошка).

– Горячий напиток с лимоном, медом и гвоздикой (Горячий напиток с лимоном и медом, иногда с имбирем или гвоздикой, является одним из традиционных средств против боли в горле и симптомов простуды. Как известно, мед и лимон обладают антисептическими свойствами, а гвоздика полезна для горла. Рассмотрим восхитительный вариант этого напитка, предложенную Роуз Шульман, автором кулинарной книги «The Very Best of Recipes for Health». Рецепт. Ингредиенты для 2 порций: 4 ломтика лимона Мейера (Мейер – более мягкий и сладкий сорт лимона); 1 ст. л. нарезанного имбиря; 2 гвоздики; 1/8 ч.л. куркумы (которая придает напитку красивый цвет и привносит противовоспалительные и антиоксидантные свойства); 2,5 стакана кипятка; 2—3 ч.л. меда; щепотка кайенского перца. Процедуры: Поместите ломтики лимона, имбиря, гвоздики и куркумы в чайник и залейте кипятком. Перемешайте с медом, накройте крышкой и дайте настояться в течение 30 минут. Процедите и если хотите прогрейте, но не кипятите. Перед подачей на стол добавьте маленькую щепоточку кайенского перца. Этот напиток можно хранить в холодильнике в течение суток. Разогревать при необходимости следует не доведя до кипения).

– Ванильно-пряное молоко (Это идеальный напиток перед сном. Вам понадобится молоко (веганы могут использовать миндальное молоко), экстракт ванили, кленовый сироп, мускатный орех, 1 гвоздичку и палочку корицы. Доведите молоко до кипения, а затем подержите на слабом огне примерно 10 минут. Снимите с огня и оставьте на 5 минут. Затем добавьте немного кленового сиропа и несколько капель ванильного экстракта и перемешивайте все вместе примерно 1 минуту. Убираем палочку корицы и гвоздичку из чашки. Посыпьте напиток мускатным орехом).

– Вассайл (Wassail) (Во Франции в канун Рождества варят большую кастрюлю горячего Вассайла – праздничного напитка с чудесным запахом и потрясающим ароматом. Wassail – более вкусный аналог яблочного сидра. Этот напиток, в состав которого входят: гвоздика, яблоко, корица, лимон, апельсин, имбирь и мускатный орех, представляет собой безалкогольный рецепт вассайла. При желании взрослым можно, конечно, добавить алкоголь. Рецепт: Чтобы приготовить острый вассайл, прежде всего, проткните кожицу нескольких яблок. Положите яблоки, остальные ингредиенты и специи в большую кастрюлю. Варите на медленном огне в течение 45 минут. Удалите яблоки и гвоздику. Подавать следует теплым).

– Сбитень (Сбитень – это легкий напиток, приготовленный на основе воды, меда, специй, возможно, с добавлением фруктового сока или красного вина. Специи, входящие в состав этого напитка известны как сильные союзники для борьбы с простудой и вирусными заболеваниями. Предлагаемый здесь вариант сбитня также содержит клюкву, богатую витамином С. Рецепт рассчитан на 5 человек. Ингредиенты: 1 литр воды; 200 мл чистого клюквенного сока; 2 гвоздики; 1 щепотка корицы; 1 щепотка мускатного ореха. Процедуры: Вскипятите воду, влейте в нее клюквенный сок. Добавьте специи и снова доведите до кипения. Затем добавьте мед и дайте постоять 2 часа. Перед подачей следует процедить и разогреть).

– Глинтвейн (без алкоголя) (Рецепт рассчитан на 4 порции. Ингредиенты: 1 литр виноградного сока; 1 палочка корицы; 2 шт кардамона или 1 ч.л. измельченного кардамона; 2 гвоздики; 2 звездочки аниса; 1 апельсин; 150 мл воды (необязательно). Процедуры: Снимите не спеша острым ножом цедру апельсина, стараясь при этом не захватывать белый внутренний слой кожицы – в идеале цедра с обеих сторон должна получиться одинакового оранжевого цвета. В кастрюлю налейте виноградный сок. Добавьте воду для того чтобы напиток не получился приторно сладким, а также цедру апельсина и специи. Доведите до небольшого кипения, затем убавьте огонь и дайте нагреться 20 минут. Снять с огня и дать настояться час. Перед подачей на стол процедите, а затем разогрейте на медленном огне).

Почему бы не использовать гвоздички также для усиления вкуса компота из сухофруктов с корицей или натуральных соков?

Внимание! Не переборщите со специями, в частности с гвоздикой!