Читать книгу Zu Gast in Kitzbühel - Conny Pipal - Страница 23

Auf der Suche nach einem waschechten Kitzbüheler Original muss man rauf auf 1710 Meter Höhe. „Ich bin die Gletscherwirtin“, lacht die Lisi Schipflinger und zeigt auf das Schneedepot, das unter ihrem Hahnenkammstüberl gelagert wird. Zu Zeiten, als Lisis Großmutter Luise Patschscheider eine der ersten Wirtinnen am Hahnenkamm war, hat es noch keine eiskalten Reserven gegeben. Aber das Skiwasser „Himbeer-Zitrone“ mit Leitungswasser, das war immer schon der Renner und damals die einzige kühle Limonade zum Durstlöschen. „Das Original gibt es heute noch bei uns. Wenn die Gäste dann sagen, sie wollen die Limo mit Soda, sag ich: Nein, die gibt es nur mit Hahnenkammwasser.“ Die Lisi lässt sich eben nicht verbiegen, selbst wenn plötzlich ein Superstar vor ihr steht und bewirtet werden möchte. Eines Tages ist Arnold Schwarzenegger im Hahnenkammstüberl aufgetaucht. „Griaß di, Arni, nett, dass du a amoi zu mir aufa kummscht“, hat die Lisi im wildesten Kitzbühelerisch zu ihm gesagt. Die Antwort folgte prompt, und zwar im wildesten Steirisch: „Griaß di, houst du an Apfelstrudl für mi?“ Und wieder ist die Lisi nicht auf den Mund gefallen: „Ich bin grod froh, dass i in der Steiermark in d’ Berufsschual gonga bin, sonst hätt i di nit verstandn.“ In gewohnter Manier endet Lisis Arni-Anekdote mit einem herzhaften Lacher. Seit 1983 ist die Lisi Hüttenwirtin mit viel Herzblut. „In unserer Küche wird das verarbeitet, was gerade wächst“, spricht’s, verschwindet in ihrer Hütte und kehrt sogleich mit einem Weidenkorb, gefüllt mit frischen Pfifferlingen und Steinpilzen, zurück. Lisis Spezialität ist, wie könnte es auf der urigen Alm auch anders sein, der Kaiserschmarrn. „Jeweils zubereitet mit den Beeren der Saison, momentan sind es die Granggln, zu Deutsch Preiselbeeren“, so die Wirtin lausbübisch. Und wieder zeigt sich dieses verschmitzte Lächeln auf ihren Lippen.

HAHNENKAMMSTÜBERL

Hahnenkamm 17

6370 Kitzbühel

Tel.: +43/53 56/625 21

Lisi, ein waschechtes Original, wie es im Buche steht.

Authentisch: Senf und Mayonnaise aus Hahnenköpfen-Tuben.

Bis zum Dach mit Trophäen bestückt.

Da geht’s „aufi“ zur Lisi.

Kaiserblick vom Hahnenkammstüberl.