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Kaiserschmarrn
Оглавление„Zan Kaisaschmorrn-Mochn muast da Zeit lossn, sist weascht’s nix [Zum Kaiserschmarrn-Machen musst du dir Zeit lassen, sonst wird’s nichts]“, Lisi Schipflinger
FÜR 2 PERSONEN
200–250 ml Milch
150 g Weizenmehl
Salz
3 Eier
50 g Butter
2 EL Zucker plus etwas mehr für die Beeren
frische Beeren (z. B. Heidel- oder Preiselbeeren)
2 EL Puderzucker
Die Milch, das Mehl und eine Prise Salz zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Die Eier vorsichtig unterheben und den Teig noch einmal – nicht zu glatt – rühren.
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Die Butter in einer Pfanne erhitzen und den Teig gleichmäßig darin verteilen. Einen Deckel aufsetzen und den Teig zunächst auf einer Seite durchbacken. Wenden, mit dem Zucker bestreuen, den Deckel wieder auflegen und den Teig auf der anderen Seite durchbacken.
Den Schmarrn aus der Pfanne nehmen und in grobe Stücke zupfen.
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Die Beeren mit etwas Zucker mischen. Über den Kaiserschmarrn geben, mit dem Puderzucker bestäuben und alles servieren.
