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CORNFLAKES-KNUSPERKUCHEN 16 STÜCKE

PRO STÜCK: E: 3 g, F: 13 g, Kh: 28 g, kJ: 1008, kcal: 241, BE: 2,5

ZUBEREITUNGSZEIT: 30 Minuten, ohne Abkühlzeit

BACKZEIT: etwa 38 Minuten

FÜR DEN TEIG:

2–3 Äpfel (etwa 400 g)

100 g neutrales Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

100 g Zucker

3 Eier (Größe M)

150 g Joghurt (1,5 % Fett)

150 g Weizenmehl

1 Pck. Dr. Oetker Backin

FÜR DEN KNUSPERBELAG:

100 g Zucker

100 g Butter

2 EL Milch

2 EL flüssiger Honig

80 g Cornflakes

1. Für den Teig die Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Die Apfelviertel in etwa 1 cm dicke Spalten schneiden.

2. Den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C Heißluft: etwa 180 °C

3. Das Speiseöl mit dem Zucker, den Eiern und dem Joghurt in eine Rührschüssel geben. Die Zutaten mit dem Mixer (Rührstäbe) auf mittlerer Stufe etwa 1 Minute verrühren.

4. Mehl mit Backpulver mischen, auf die Joghurtmasse sieben und kurz unterrühren. Den Teig in eine Springform (Ø 26 cm, Boden gefettet, mit Backpapier belegt) geben und glatt streichen. Die Apfelspalten dicht an dicht auf dem Teig verteilen.

5. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Apfelkuchen etwa 30 Minuten backen.

6. Für den Belag in der Zwischenzeit Zucker mit Butter, Milch und Honig in einen Topf geben und etwa 1 Minute kochen lassen. Die Cornfl akes unterrühren. Den Topf von der Kochstelle nehmen.

7. Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Die Cornflakesmasse gleichmäßig auf dem Apfelkuchen verteilen. Die Form wieder auf dem Rost in den heißen Backofen schieben. Den Apfelkuchen bei gleicher Backofentemperatur in etwa 8 Minuten fertig backen.

8. Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Den Kuchen erkalten lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen und auf eine Kuchenplatte setzen.

Tipp: Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Den Kuchen erkalten lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen und auf eine Kuchenplatte setzen.