Читать книгу Landrezepte Blechkuchen - Dr. Oetker - Страница 12

Erdbeer-Milchreis-Schnitten

Schmeckt auch Kindern

Etwa 20 Stücke

Für den Knetteig:

200 g Weizenmehl * 100 g abgezogene, gemahlene Mandeln * 75 g Zucker * 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker * 150 g Butter oder Margarine

Für den Belag:

3 Blatt weiße Gelatine * 2 Pck. Milchreis nach klassischer Art (Süße Mahlzeit) * 800 ml Milch * 750 g Erdbeeren * 2 Pck. ungezuckerter Tortenguss, rot * 4 EL Zucker * 500 ml (½ l) Apfelsaft oder Wasser * 400 g Schlagsahne * 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker * 1 TL Zucker * 2 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif 250 g Erdbeeren * 20 g Puderzucker * evtl. Zitronenmelisse

Zubereitungszeit: 50 Minuten, ohne Kühlzeit * Backzeit: etwa 15 Minuten

1. Für den Teig Mehl, Mandeln, Zucker, Vanillin-Zucker und Butter oder Margarine in eine Rührschüssel geben. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten.

2. Anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie gewickelt etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

3. In der Zwischenzeit den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C, Heißluft: etwa 180 °C.

4. Den Teig auf einem Backblech (30 × 40 cm, gefettet, mit Backpapier belegt) ausrollen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Knetteigboden etwa 15 Minuten backen.

5. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Den Knetteigboden erkalten lassen.

6. Für den Belag Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Milchreis nach Packungsanleitung, aber nur mit 800 ml Milch zubereiten. Die Gelatine leicht ausdrücken und unter Rühren in dem heißen Milchreis auflösen. Reismasse erkalten lassen.

7. Erdbeeren putzen, abspülen, gut abtropfen lassen, entstielen, halbieren und mit der Schnittseite nach unten auf dem Knetteigboden verteilen. Aus Tortengusspulver, Zucker und Apfelsaft oder Wasser einen Guss nach Packungsanleitung zubereiten. Den Guss auf den Erdbeerhälften verteilen und erkalten lassen.

8. Sahne mit Vanillin-Zucker, Zucker und Sahnesteif steif schlagen und unter die Reismasse heben. Sahne-Milchreis auf die Erdbeerhälften geben und glatt streichen. Den Kuchen etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

9. Erdbeeren putzen, abspülen, gut abtropfen lassen und entstielen. Etwa 100 g der Erdbeeren mit Puderzucker pürieren und in einen kleinen Gefrierbeutel füllen. Eine kleine Ecke abschneiden. Erdbeerpüree auf den Milchreis-Belag sprenkeln.

10. Restliche Erdbeeren halbieren, auf dem Sahne-Milchreis verteilen. Den Kuchen in Stücke schneiden und nach Belieben mit abgespülter und trocken getupfter Zitronenmelisse garnieren.

Pro Stück: E: 5 g, F: 16 g, Kh: 36 g, kJ: 1354, kcal: 323, BE: 3,0