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Blondies mit Johannisbeeren

Für jeden Tag – Geht schnell

Etwa 20 Stücke

Zum Vorbereiten:

250 g rote Johannisbeeren * 50 g weiße Schokolade

Für den All-in-Teig:

200 g Butter * 200 g weiße Schokolade * 300 g Weizenmehl * 3 gestr. TL Dr. Oetker Backin * 150 g Zucker * 3 Eier (Größe M) * 150 g saure Sahne

Zubereitungszeit: 25 Minuten, ohne Abkühlzeit * Backzeit: etwa 20 Minuten

1. Zum Vorbereiten Johannisbeeren verlesen, abspülen, abtropfen lassen und entstielen. Schokolade in kleine Stücke hacken.

2. Den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C, Heißluft: etwa 180 °C.

3. Für den Teig Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze zerlassen. Den Topf von der Kochstelle nehmen. Weiße Schokolade in Stücke brechen und unter Rühren in der Butter schmelzen, abkühlen lassen.

4. Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Zucker, Eier und saure Sahne hinzufügen. Die Butter-Schoko-Masse glatt rühren und hinzugeben. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Rührbesen zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.

5. Den Teig auf ein Backblech (30 × 40 cm, gefettet) geben und glatt streichen. Johannisbeeren darauf verteilen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Kuchen etwa 20 Minuten backen.

6. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Die gehackte Schokolade auf den heißen Kuchen streuen. Den Kuchen erkalten lassen und in Stücke schneiden.

Pro Stück: E: 4 g, F: 14 g, Kh: 27 g, kJ: 1064, kcal: 254, BE: 2,5